Ψητό κοτόπουλο τυλιγμένο με μπέικον και συνοδεία λαχανικών από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

ΧΡΟΝΟΣ: 90 min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2

Υλικά

1 μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο

8 λωρίδες μπέικον

2 λεμόνια

2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα

4 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα

500γρ πατάτες baby

8 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, χοντροκομμένα

αλάτι, κατά βούληση

πιπέρι, κατά βούληση

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε τις λωρίδες μπέικον επάνω στο κοτόπουλο, φροντίζοντας να επανωτίζουν ελαφρά η μία την άλλη.

Κόβουμε το ένα λεμόνι στη μέση και βάζουμε το μισό μέσα στη κοιλότητα του στήθους του κοτόπουλου.

Χοντροκόβουμε  το υπόλοιπο 1 ½ λεμόνι.

Τοποθετούμε τα λεμόνια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και το σκόρδο γύρω από το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε 4 κ.σ κρύο νερό.

Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

 Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μη στεγνώσει το κοτόπουλο και ψήνουμε για άλλα 50-60 λεπτά.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, αφού έχουμε αδειάσει τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στην κοιλότητα του στήθους του μέσα στο ταψί.

Καλύπτουμε χαλαρά την πιατέλα με το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τους χυμούς του και το σερβίρουμε με τα λαχανικά.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.