Μαγειρευτό μοσχάρι με πουρέ και τρούφα

Υλικά για 6 άτομα

Για το μοσχάρι

1 κιλό μοσχαρίσιο χτένι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμυδάκια

300γρ. μανιτάρια άγρια

1 καρότο

2 κλωνάρια σέλερι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

2 κ.σ. πελτές ντομάτας

500ml μαυροδάφνη

500ml ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τον πουρέ πατάτας

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια

150γρ. βούτυρο

100ml γάλα πλήρες

1 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

20γρ. φρέσκια μαύρη τρούφα τριμμένη

Για το σερβίρισμα

φρέσκα μυρωδικά

Δείτε το video

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.