Τσακώνικες μελιτζάνες Λεωνιδίου με κιμά και σάλτσα ντομάτας

Υλικά

Υλικά για 25 τεμάχια

4-5 τσακώνικες μελιτζάνες Λεωνιδίου

Για τη γέμιση

600 γρ. κιμάς (μισός χοιρινός – μισός μοσχάρι)

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά κόκκινη

1/2 ματσάκι μαϊντανός

1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη

3 κ.σ δυόσμος φρέσκος

1 κ.γ. ανθός αλατιού

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

1-2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

1 κ.σ. πελτές πιπεριάς

1 κούπα νερό ζεστό

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1 κ.γ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σύνθεση

φέτες ντομάτας

Για το σερβίρισμα

στραγγιστό γιαούρτι

μαϊντανός ψιλοκομμένος

ελαιόλαδο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε το video

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.