Γιάννης Λουκάκος: “Δεν έχω ζηλέψει κανένα σεφ στη ζωή μου”
Η μαγειρική αποτελούσε ανέκαθεν το χόμπι του. Η αγάπη του για τους συνδυασμούς των γεύσεων και τη δημιουργία ήταν αρκετή για να την κάνει επάγγελμα.
Ο Γιάννης Λουκάκος, ένας από τους καλύτερους έλληνες σεφ που όλοι γνωρίσαμε μέσα από το «Μaster Chef» μίλησε για την συμμετοχή του στο show μαγειρικής του Μega και την άμεση σχέση του φαγητού με την ποιότητα ζωής.
«Τα οφέλη της συμμετοχής μου στην εκπομπή ήταν αρκετά. Πρώτον είχαν τη ευκαιρία να μοιραστώ θέματα της μαγειρικής όχι μόνο με τους αμέσους ενδιαφερόμενους, δηλαδή τους συμμετέχοντες στο διαγωνισμό, αλλά και με όσους παρακολουθούσαν από το σπίτι. Είναι μεγάλη ικανοποίηση να προσφέρεις κάτι που για κάποιον είναι σημαντικό. Άλλο όφελος που είχα, ήταν η αναγνώριση της δουλειάς μου στο χώρο, πράγμα που διεύρυνε τους επαγγελματικούς μου ορίζοντες. Ως αρνητικό εκλαμβάνω το γεγονός ότι μπορεί να υπάρξουν διάφορες ενοχλήσεις στην προσωπική μου ζωή οι οποίες είναι ανεπιθύμητες. Ευτυχώς κάτι τέτοιο έχει συμβεί σε μικρό βαθμό και δεν μπορεί να υπερτερήσει των θετικών σημείων».
«Καλό φαγητό σημαίνει ακριβό φαγητό;»
«Όχι απαραίτητα. Καλό φαγητό είναι για εμένα να μπορείς να αντιληφθείς μέσα σε ένα πιάτο τον κόπο, την ενέργεια, τη δεξιοτεχνία και το σεβασμό του δημιουργού ως προς τις πρώτες ύλες και ταυτόχρονα αυτό να σου χαρίσει μια αξιομνημόνευτη γευστική εμπειρία. Αυτό μπορεί να συμβεί σε μια ταβέρνα όπως και στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου».
«Το επάγγελμα του σεφ είναι προσοδοφόρο;»
«Ας μην ξεχνάμε πως σε μια κουζίνα συνήθως ο σεφ είναι μόνο ένας και πολλοί από τους μάγειρες δεν φτάνουν ποτέ στη θέση αυτή. Έτσι κατά κάποιον τρόπο ο ρόλος του μπορεί να παρομοιαστεί με εκείνο ενός διευθυντή. Με αυτή την έννοια ένας σεφ πιστεύω πως αμείβεται ικανοποιητικά ανάλογα βέβαια με το μέγεθος και το είδος της επιχείρησης».
«Την καριέρα ποιανού συναδέλφου σας έχετε ζηλέψει;»
«Δεν έχω ζηλέψει κανένα σεφ στη ζωή μου. Έχω όμως εμπνευστεί από πολλούς».
πηγή: Ηello
Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.
