search-button
cross-out

Μεγάλη Πέμπτη: Γιατί σήμερα είθισται να φτιάχνουμε τσουρέκια

Τα τσουρέκια είναι ο εξελιγμένος τύπος του πασχαλινού ψωμιού, της Λαμπροκουλούρας ή του Λαμπρόψωμου. Γιατί, όμως, την Μεγάλη Πέμπτη φτιάχνουμε τσουρέκια το Πάσχα;
Μεγάλη Πέμπτη: Γιατί σήμερα είθισται να φτιάχνουμε τσουρέκια

Το όνομα “τσουρέκι” προέρχεται από την Τουρκική λέξη “corek” που αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψωμί είναι φτιαγμένομε ζύμη που περιέχει μαγιά, ενώ υπάρχουν πολλά είδη corek, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά, που εμφανίζονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη ανάλογα με την περιοχή.

Οι Αρμένιοι, καθώς και οι άνθρωποι στο Αζερμπαϊτζάν, φτιάχνουν ένα “churek” που είναι ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί πασπαλισμένο με σουσάμι. Το όνομα “τσουρέκι” μάλλον υιοθετήθηκε από τους Έλληνες κατά την περίοδο της τουρκικής κατοχής, και έκτοτε ξεκίνησαν να φτιάχνουν τη δική τους εκδοχή ενός γλυκού ψωμιού φτιαγμένο με γάλα, βούτυρο και αβγά.

Το τσουρέκι είναι μόνο ένα από τα ποικίλα εορταστικά ψωμιά της ελληνικής παράδοσης, όμως ίσως είναι το πιο γνωστό. Εκτός από το τσουρέκι, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες Πασχαλινού ψωμιού γνωστές ως “λαμπροκούλουρα” ή “λαμπρόψωμο” ή με άλλες ονομασίες ανάλογα με την τοπική παράδοση.

Το ψωμί αυτό είναι συμβολικό, γιατί αντιπροσωπεύει την ανάσταση του Χριστού, καθώς το αλεύρι ζωντανεύει και μεταμορφώνεται σε ψωμί.Το ψωμί συμβόλιζε τη “ζωή” και στην ειδωλολατρική παράδοση και μπορούμε να βρούμε απομεινάρια της ακόμη και σήμερα, σε παραδόσεις όπως της προσφοράς Πασχαλινού ψωμιού και κόκκινων αβγών στους τάφους αγαπημένων προσώπων κατά το Πάσχα.

Το σχήμα των Πασχαλινών ψωμιών ποικίλλει ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις. Το πιο γνωστό είναι φυσικά η πλεξούδα, με ή χωρίς κόκκινο αβγό. Οι πλεξούδες και οι κόμποι προέρχονται από τους ειδωλολατρικούς χρόνους ως σύμβολα για την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων .

Πρωί-πρωί τη μεγάλη Πέμπτη, σε όλη την Ελλάδα, οι γυναίκες καταπιάνονται με το ζύμωμα. Ζυμώνουν με μυρωδικά τις κουλούρες της Λαμπρής και τις στολίζουν με λουρίδες από ζυμάρι και ξηρούς καρπούς. Ανάλογα με το σχήμα που τους έδιναν παλιότερα είχαν και διάφορα ονόματα. “Κοφίνια”, “καλαθάκια”, “δοξάρια”, “αυγούλες”, “κουτσούνες”, “κουζουνάκια”.

Παρόμοιες κουλούρες έφτιαχναν και στα βυζαντινά χρόνια, τις “κολλυρίδες” και ήταν ειδικά ψωμιά για το Πάσχα, σε διάφορα σχήματα, που είχαν στο κέντρο ένα κόκκινο αυγό.

dogma.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

News

Latest

Τι ζητά ο 58χρονος αστυνομικός που ενημερώθηκε πως έχει καρκίνο  ένα χρόνο μετά τις εξετάσεις που έκανε
Videos

Τι ζητά ο 58χρονος αστυνομικός που ενημερώθηκε πως έχει καρκίνο ένα χρόνο μετά τις εξετάσεις που έκανε

Δίκη Κυριακής Γρίβα: «Δεν θυμάμαι… Ήθελα να πονέσει» – Σοκάρει η απολογία του 40χρονου
Ελλάδα

Δίκη Κυριακής Γρίβα: «Δεν θυμάμαι… Ήθελα να πονέσει» – Σοκάρει η απολογία του 40χρονου

Σύλληψη 45χρονου για σεξουαλική παρενόχληση δύο ανήλικων σε εμπορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης
Ελλάδα

Σύλληψη 45χρονου για σεξουαλική παρενόχληση δύο ανήλικων σε εμπορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης

Ηράκλειο: Άντρας χτύπησε την 34χρονη σύντροφό του γιατί του ζήτησε να χωρίσουν
Ελλάδα

Ηράκλειο: Άντρας χτύπησε την 34χρονη σύντροφό του γιατί του ζήτησε να χωρίσουν

Μας διέλυσαν… ο χρόνος είναι μετρημένος, είμαι στο 4ο στάδιο: Ξεσπά ο 58χρονος αστυνομικός που ενημερώθηκε με καθυστέρηση ενός χρόνου πως έχει καρκίνο
Videos

Μας διέλυσαν… ο χρόνος είναι μετρημένος, είμαι στο 4ο στάδιο: Ξεσπά ο 58χρονος αστυνομικός που ενημερώθηκε με καθυστέρηση ενός χρόνου πως έχει καρκίνο

Δίκη για τη δολοφονία της Κυριακής Γρίβα: «Μακάρι να ήμουν εγώ στη θέση της – Δεν θυμάμαι τίποτα» υποστήριξε ο δολοφόνος της
Ελλάδα

Δίκη για τη δολοφονία της Κυριακής Γρίβα: «Μακάρι να ήμουν εγώ στη θέση της – Δεν θυμάμαι τίποτα» υποστήριξε ο δολοφόνος της

Χανιά: Νέες αποκαλύψεις για το «ωτοστόπ του τρόμου» – Δύο φοιτήτριες πήδηξαν από το αυτοκίνητο
Ελλάδα

Χανιά: Νέες αποκαλύψεις για το «ωτοστόπ του τρόμου» – Δύο φοιτήτριες πήδηξαν από το αυτοκίνητο

Συγκινεί ο Χρίστος Κούγιας, 5 μήνες μετά τον θάνατο του Αλέξη Κούγια: «Θα τα αντάλλαζα όλα για 15 δευτερόλεπτα στο τηλέφωνο μαζί σου»
Lifestyle

Συγκινεί ο Χρίστος Κούγιας, 5 μήνες μετά τον θάνατο του Αλέξη Κούγια: «Θα τα αντάλλαζα όλα για 15 δευτερόλεπτα στο τηλέφωνο μαζί σου»

zinapost.gr