Σαγανάκι θαλασσινών έτσι και αλλιώς από την Εύα Παρακεντάκη
Η Εύα Παρακεντάκη φέρνει τη θάλασσα στο... πιάτο μας!! Γαρίδες, χτένια, καλαμαράκια , μύδια.. Νόστιμες σαρακοστιανές γεύσεις δια χειρός της αγαπημένης μας μαγείρισσας, που μοσχοβολούν Κρήτη!ΥΛΙΚΑ
- 12 γαρίδες
- 10 μύδια
- 4 καλαμαράκια
- 6 χτένια
- 1 κ.σ. πελτέ
- 1 ποτήρι ούζο
- 1 φλ. Ζουμί από τα ζυμαρικά ή ζωμό λαχανικών
- 150 γρ. φέτα
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 αστεροειδή γλυκάνισο
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδο
- Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις γαρίδες μας και κόβουμε τα καλαμαράκια σε ροδέλες.
Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα καλαμαράκια για 1 λεπτό, ρίχνουμε το σκόρδο σκόνη την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τον γλυκάνισο και σβήνουμε με το ούζο. Όλη αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 3 λεπτά. Αλάτο πιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ζωμό αφού πάρει μία βράση προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα θαλασσινά και την φέτα. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη και κλείνουμε τη φωτιά σκεπάζοντας να λιώσει λίγο η φέτα.
Έχουμε βράσει λιγκουίνι και αφού σερβίρουμε τον ουζομεζέ κρατάμε λίγο ζουμί πίσω και βουτάμε μέσα τα λιγκουίνι μας. Τα σερβίρουμε σε μία πιατέλα με λίγα θαλασσινά!
Το ουζάκι και η καλή διάθεση απαραίτητη προυπόθεση!
Δείτε όλη τη συνταγή στο video από την εκπομπή Αλήθειες με τη Ζήνα