search-button
cross-out

Δροσερό ταμπουλέ: Η Λιβανέζικη μαϊντανοσαλάτα

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια από τις ωραιότερες και δροσερές σαλάτες που έχουμε "εισάγει" από τη λιβανέζικη κουζίνα.
Δροσερό ταμπουλέ: Η Λιβανέζικη μαϊντανοσαλάτα

Τρυφερός μαϊντανός, αρωματικό λεμόνι, δροσερός δυόσμος, σπιρτόζικο κρεμμύδι, ολόγλυκια ντομάτα. Όλα αυτά φτιάχνουν μια πολύ γευστική σαλάτα με έντονη την αίσθηση της φρεσκάδας και και της ζωντάνιας των υλικών. Στον ταμπουλέ του foodurismo.com χρησιμοποιούμε πολύ φρέσκα και τρυφερά μυρωδικά. Μαϊντανό και δυόσμο χωρίς κοτσάνια, διαλέγουμε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, λευκόσαρκα ξερά κρεμμύδια ή φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια. Η απλή και ταπεινή αυτή σαλάτα έχει μόνο μια “απαίτηση” από εμάς, τα φρέσκα και τρυφερά υλικά. Η καλή πρώτη ύλη θα μας ανταμείψει, όπως γίνεται πάντα. Στον ταμπουλέ δεν κάνουμε… κράτει στο λεμόνι. Ταμπουλέ και λεμόνι πάνε παρέα. Για αυτό είναι καλή ιδέα το πληγούρι να το μουλιάζουμε στον χυμό λεμονιού. Αυτό δένει τόσο ωραία τις γεύσεις και χαρίζει φρέσκα στη σαλάτα.

Ένα ταμπουλέ είναι ένα πολύ καλό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι αλλά μπορούμε να το φάμε και μόνο του με λίγα παξιμάδια ως ελαφρύ αλλά πλήρες γεύμα.

Υλικά για ταμπουλέ 

μαϊντανός (δύο διπλές χούφτες ψιλοκομμένος)

δυόσμος (μια μονή χούφτα ψιλοκομμένος)

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος και λίγο από το τρυφερό πράσινο)

1 μικρή ντομάτα σφιχτή σε καρέ (ή μισή μέτρια)

1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι μουλιασμένο σε ζεστό νερό ή χυμό λεμονιού

ελαιόλαδο (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας)

αλάτι και πιπέρι

σπόρους από ρόδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μικρό μπολ και στύβουμε τον χυμό λεμονιού, τόση ποσότητα μέχρι να καλύψουμε το πληγούρι. Αυτή την εποχή τα λεμόνια δεν είναι στα φόρτε τους και δεν έχουν αρκετό ζουμί για αυτό χρειάστηκε να στύψω ένα ολόκληρο λεμόνι για να καλύψω έστω και αυτή τη μικρή ποσότητα από πληγούρι. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ζεστό νερό. Αφήνουμε το πληγούρι στην άκρη μέχρι να φουσκώσει. Μέχρι να ετοιμαστούν τα μυρωδικά θα είναι έτοιμο. Πλένουμε και στεγνώνουμε από τα πολλά νερά τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Τα ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε καρέ και την ντομάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, προσθέτουμε το πληγούρι (μαζί με τον χυμό λεμονιού, αν όμως χρησιμοποιήσουμε νερό στραγγίζουμε ο,τι έχει μείνει) ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε για να τσεκάρουμε το αλάτι ή το λεμόνι, ίσως χρειαστεί κάτι να προσθέσουμε. Αφήνουμε το ταμπουλέ του foodurismo.com να σταθεί για 20-30 λεπτά για να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις και σερβίρουμε με λίγα σπόρια ροδιού.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Aυτός είναι ο πιο επικίνδυνος δρόμος στην Ελλάδα!
Ελλάδα

Aυτός είναι ο πιο επικίνδυνος δρόμος στην Ελλάδα!

Γιάννης Τοπαλούδης για βιασμό 24χρονης: Όσο ψηλά και αν βρίσκονται τα τέρατα, ‘όσα λεφτά και αν έχουν  θα τους καθίσουν στο εδώλιο
Ελλάδα

Γιάννης Τοπαλούδης για βιασμό 24χρονης: Όσο ψηλά και αν βρίσκονται τα τέρατα, ‘όσα λεφτά και αν έχουν θα τους καθίσουν στο εδώλιο

Ο Σασμός είναι ένα φαινόμενο. Νομίζω ότι έχει στοιχεία αρχαίας τραγωδίας. Ο κόσμος το αντιλαμβάνεται…
Media news

Ο Σασμός είναι ένα φαινόμενο. Νομίζω ότι έχει στοιχεία αρχαίας τραγωδίας. Ο κόσμος το αντιλαμβάνεται…

Ο «νταής των Φαρσάλων»: Τρεις δικογραφίες για τον αγρότη του «Survivor»
Media news

Ο «νταής των Φαρσάλων»: Τρεις δικογραφίες για τον αγρότη του «Survivor»

Ραγίζουν καρδιές οι γονείς της 14χρονης Γεωργίας 7 μήνες μετά τον θάνατό της σε επέμβαση τοποθέτησης γαστρικού δακτυλίου:  4 μέρες το παιδί μας έγινε μάρτυρας. Μετά πέταξε η ψυχή της…
Videos

Ραγίζουν καρδιές οι γονείς της 14χρονης Γεωργίας 7 μήνες μετά τον θάνατό της σε επέμβαση τοποθέτησης γαστρικού δακτυλίου: 4 μέρες το παιδί μας έγινε μάρτυρας. Μετά πέταξε η ψυχή της…

Η γυναικοκτονία που συγκλόνισε τη Γαλλία: Μαρί Τρεντινιάν, μια γυναίκα σύμβολο
Κόσμος

Η γυναικοκτονία που συγκλόνισε τη Γαλλία: Μαρί Τρεντινιάν, μια γυναίκα σύμβολο

Ανδρέας Μικρούτσικος: Ο Σάκης Τανιμανίδης δεν είναι του γούστου μου…Δεν λέω ότι είναι ανίκανος, αλλά προτιμώ τον Λιανό
Media news

Ανδρέας Μικρούτσικος: Ο Σάκης Τανιμανίδης δεν είναι του γούστου μου…Δεν λέω ότι είναι ανίκανος, αλλά προτιμώ τον Λιανό

Γνωστή τραγουδίστρια καταγγέλλει μπασκετμπολίστα για εκδικητική πορνογραφία- Καταστράφηκε όλος μου ο κόσμος…
Videos

Γνωστή τραγουδίστρια καταγγέλλει μπασκετμπολίστα για εκδικητική πορνογραφία- Καταστράφηκε όλος μου ο κόσμος…

zinapost.gr