search-button
cross-out

Γιορτινή συνταγή για πεντανόστιμη πίτα Καισαρείας

Η πίτα Καισαρείας πήρε το όνομά της από τον τόπο καταγωγής της.
Γιορτινή συνταγή για πεντανόστιμη πίτα Καισαρείας

Την έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τον Πόντο, αλλά η μοναδική γεύση της λατρεύεται παντού. Φτιάχνεται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα και στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου.

Μερικά μικρά μυστικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε την πίτα Καισαρείας: Οι χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας είναι απαραίτητες, ώστε να εξατμίζεται η υγρασία της γέμισης. Επίσης, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και στεγνώνουμε πολύ καλά τη σάρκα της, ώστε να μην έχουμε περιττή υγρασία στο φύλλο και μας νοτίσει η πίτα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την πίτα Καισαρείας:

100 γραμ. κασέρι Ελασσόνας
2 φέτες παστουρμάς ή χοιρομέρι Καρπενησίου
1 ντομάτα χωρίς σπόρους και φλούδα
λίγο ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι
λίγος παπαρουνόσπορος

Επί το έργον:

Για την παραδοσιακή πίτα Καισαρείας με παστουρμά, αφήνουμε πρώτα τη ζύμη που θα χρησιμοποιήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη, για να γίνει πιο λεπτό.

Τρίβουμε το κασέρι σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την κόβουμε στα 4, αφαιρούμε τους σπόρους και την ξανακόβουμε σε μικρά καρεδάκια. Τη βάζουμε σε μπολ, τη ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Ακουμπάμε το 1 φύλλο της ζύμης σε λαδωμένο ή αλευρωμένο ταψί. Βάζουμε επάνω το μισό κασέρι, τον παστουρμά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι. Ανοίγουμε πιο λεπτό και το δεύτερο φύλλο της ζύμης. Με τα δάχτυλα, αλείφουμε περιμετρικά το κάτω φύλλο με λίγο νερό. Σκεπάζουμε την πίτα πατώντας καλά τις ενώσεις γύρω γύρω, με τα δάχτυλα ή με ένα πιρούνι, για να κολλήσουν τα δυο φύλλα μεταξύ τους.

Με τη μύτη του μαχαιριού κάνουμε 4-5 χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς C, για περίπου 25′, μέχρι να ροδίσει.

Πηγή: argiro.gr

dogma.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Life

Latest

Ειρήνη Μουρτζούκου: Η άγνωστη απόπειρα δολοφονίας βρέφους στα 16 της, το χρονικό θανάτων των μωρών και οι καταθέσεις που την «έκαψαν»
Ελλάδα

Ειρήνη Μουρτζούκου: Η άγνωστη απόπειρα δολοφονίας βρέφους στα 16 της, το χρονικό θανάτων των μωρών και οι καταθέσεις που την «έκαψαν»

Ξέσπασε η Εύη Βατίδου: «Δούλευα σεζόν για να πηγαίνει ο αείμνηστος με τις γκόμενες τις δικηγορίνες βόλτα στα μπουζούκια»
Lifestyle

Ξέσπασε η Εύη Βατίδου: «Δούλευα σεζόν για να πηγαίνει ο αείμνηστος με τις γκόμενες τις δικηγορίνες βόλτα στα μπουζούκια»

Τραγωδία στην Ιταλία: 17χρονος πέθανε θαμμένος στην άμμο – Είχε σκάψει στην παραλία μια τρύπα βάθους 1,5 μέτρου
Κόσμος

Τραγωδία στην Ιταλία: 17χρονος πέθανε θαμμένος στην άμμο – Είχε σκάψει στην παραλία μια τρύπα βάθους 1,5 μέτρου

«Οι δίδυμοι της Θεσσαλονίκης»: Τους χώρισε μόνο ο θάνατος – Ο Ανέστης έφυγε αθόρυβα πέρυσι, ο Μιχάλης και μια ολόκληρη πόλη το έμαθαν φέτος – Η ιστορία της ζωής τους
Ελλάδα

«Οι δίδυμοι της Θεσσαλονίκης»: Τους χώρισε μόνο ο θάνατος – Ο Ανέστης έφυγε αθόρυβα πέρυσι, ο Μιχάλης και μια ολόκληρη πόλη το έμαθαν φέτος – Η ιστορία της ζωής τους

Οι Έλληνες εραστές στην τριάδα των κορυφαίων του κόσμου – Ποιοι βρέθηκαν στην πρώτη θέση και ποιοι στην τελευταία
Κόσμος

Οι Έλληνες εραστές στην τριάδα των κορυφαίων του κόσμου – Ποιοι βρέθηκαν στην πρώτη θέση και ποιοι στην τελευταία

Μελέτης Ηλίας: Έχουμε μεγαλώσει σε μια γενιά που η άσχημη συμπεριφορά ήταν το σύνηθες….
Lifestyle

Μελέτης Ηλίας: Έχουμε μεγαλώσει σε μια γενιά που η άσχημη συμπεριφορά ήταν το σύνηθες….

Κυριακή Γρίβα: Απορρίφθηκε το αίτημα να γίνει η δίκη κεκλεισμένων των θυρών μετά την εκτόξευση μπουκαλιού από τον δικηγόρο
Ελλάδα

Κυριακή Γρίβα: Απορρίφθηκε το αίτημα να γίνει η δίκη κεκλεισμένων των θυρών μετά την εκτόξευση μπουκαλιού από τον δικηγόρο

Η Έλενα Παπαρίζου λέει την «Καληνύχτα» που είχαμε ανάγκη για φέτος το καλοκαίρι
Lifestyle

Η Έλενα Παπαρίζου λέει την «Καληνύχτα» που είχαμε ανάγκη για φέτος το καλοκαίρι

zinapost.gr