search-button
cross-out

Η πιο αρωματική λεμονόπιτα

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια και μια καλή συνταγή τότε είναι η ιδανική ευκαιρία να φτιάξεις ένα καταπληκτικό γλυκό, όπως η  lemon pie  ή λεμονόπιτα κατά το ελληνικότερο.
Η πιο αρωματική λεμονόπιτα

Tο πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της συγκεκριμένης λεμονόπιτας, σου καθαρίζει το στόμα, σου φρεσκάρει τη μύτη, σου ξυπνάει τις αισθήσεις. Τόση είναι η φρεσκάδα του λεμονιού που σου αφήνει. Η συνταγή αυτή δεν θέλει βάση τάρτας αλλά ένα αφράτο παντεσπάνι. Η κρέμα δεν είναι βαριά και πηχτή αλλά λεμονάτη, ανάλαφρη και διαυγής. Με ένα κέικ δηλαδή και μια κρέμα έχετε φτιάξει την πιο απίθανη lemon pie. Η χρήση της καστανής ζάχαρης δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλάζει μόνο το χρώμα της κρέμας λεμονιού, την κάνει λίγο πιο σκούρα, σαν ανοιχτόχρωμο μέλι δηλαδή. Αν θέλετε να έχετε διαυγή κρέμα λεμονιού τότε χρησιμοποιείστε λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.

Υλικά για τη λεμονόπιτα

Για το παντεσπάνι (ταψί 24 εκ.)

4 αυγά

225 γρ. ζάχαρη λευκή

110 γρ. φαρίνα κόκκινη

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ένα φακελάκι βανίλια

ξύσμα από μισό λεμόνι (προαιρετικά)

Κρέμα

330 γρ. ζάχαρη λευκή

340 ml νερό

60 ml χυμό λεμονιού

φρεσκοστυμμένο ξύσμα από 1-2 λεμόνια ανάλογα το μέγεθός τους

40 γρ. κορν φλάουρ

1 κρόκος αυγού

Ξύσμα και λεπτές φέτες λεμονιού για το στόλισμα

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Σε καθαρό μπολ χτυπάμε σε μετρό προς δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια σε μαρέγκα. Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το μπέικιν στο αλεύρι. Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης τη μαρέγκα και το αλεύρι εναλλάξ. Με μια μαρίζ ενσωματώνουμε τη μαρέγκα και το αλεύρι στο μείγμα κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις σαν να διπλώνουμε το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Το παντεσπάνι θα φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο και θα ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού, αυτή είναι η ένδειξη ότι είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι εμείς ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά. Η ένταση της φωτιάς είναι μέτριο προς δυνατό αλλά προσέχουμε να μην κοχλάσει το μείγμα. Όταν αρχίσει το μείγμα να πήζει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τον κρόκο. Ανακατεύουμε καλά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αδειάζουμε την κρέμα σε ένα καθαρό μπολ. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Κόβουμε το παντεσπάνι στα δύο. Ακουμπάμε το ένα κομμάτι παντεσπάνι σε μια πιατέλα, απλώνουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα λεμονιού, ακουμπάμε από πάνω το άλλο κομμάτι παντεσπάνι και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού. Γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα και λεπτές φέτες λεμονιού.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Πάτρα-Ο Μάνος Δασκαλάκης περιμένει με πολύ μεγάλη αγωνία και ανυπομονησία  την απόφαση της δικαιοσύνης… Έχει αδικηθεί πάρα πολύ…
Zina's Blog

Πάτρα-Ο Μάνος Δασκαλάκης περιμένει με πολύ μεγάλη αγωνία και ανυπομονησία την απόφαση της δικαιοσύνης… Έχει αδικηθεί πάρα πολύ…

Μυτιλήνη- Συγκινεί ο 58χρονος που συγχώρεσε τη σύζυγό του η οποία τον περιέλουσε με εύφλεκτο υγρό: Με τη δύναμη του Θεού τα ξεπέρασα όλα. Τα δάκρυα του γιου μου έπεφταν πάνω μου. Λυπάμαι τη γυναίκα μου γιατί λίγες μάνες έχουν δυστυχήσει όσο αυτή…
Zina's Blog

Μυτιλήνη- Συγκινεί ο 58χρονος που συγχώρεσε τη σύζυγό του η οποία τον περιέλουσε με εύφλεκτο υγρό: Με τη δύναμη του Θεού τα ξεπέρασα όλα. Τα δάκρυα του γιου μου έπεφταν πάνω μου. Λυπάμαι τη γυναίκα μου γιατί λίγες μάνες έχουν δυστυχήσει όσο αυτή…

21χρονη: Ο 57χρονος μεγαλογαιοκτήμονας με βίασε όταν ήμουν 11 ετών-Κατηγορουμένος:  Η αθωότητά μου είναι προφανής και θα αποδειχτεί περίτρανα…
Zina's Blog

21χρονη: Ο 57χρονος μεγαλογαιοκτήμονας με βίασε όταν ήμουν 11 ετών-Κατηγορουμένος: Η αθωότητά μου είναι προφανής και θα αποδειχτεί περίτρανα…

Μητέρα 19χρονου Γεωργιανού που εισέβαλε με σφυρί  μαχαίρι σε σχολείο και τραυμάτισε έναν μαθητή και τον διευθυντή: Ο γιος μου δεν μπορεί να μιλήσει. Είναι σε κατάσταση σοκ το παιδί…
Zina's Blog

Μητέρα 19χρονου Γεωργιανού που εισέβαλε με σφυρί μαχαίρι σε σχολείο και τραυμάτισε έναν μαθητή και τον διευθυντή: Ο γιος μου δεν μπορεί να μιλήσει. Είναι σε κατάσταση σοκ το παιδί…

Για πρώτη φορά μιλά ο 36χρονος με νανισμό που συνελήφθη ως μέλος κυκλώματος μαστροπείας: Πήγα τα 2 κορίτσια σε ένα πάρτυ αλλά δεν ήξερα την ηλικία τους, ούτε τι έκαναν…
Zina's Blog

Για πρώτη φορά μιλά ο 36χρονος με νανισμό που συνελήφθη ως μέλος κυκλώματος μαστροπείας: Πήγα τα 2 κορίτσια σε ένα πάρτυ αλλά δεν ήξερα την ηλικία τους, ούτε τι έκαναν…

Σασμός:  Δημήτρης Λάλος- Μαριλίτα Λαμπροπούλου.  Eίναι ζευγάρι και στη ζωή;
Lifestyle news

Σασμός: Δημήτρης Λάλος- Μαριλίτα Λαμπροπούλου. Eίναι ζευγάρι και στη ζωή;

Συστάσεις της Ένωσης Πνευμονολόγων στους πολίτες για την αφρικανική σκόνη
Ελλάδα

Συστάσεις της Ένωσης Πνευμονολόγων στους πολίτες για την αφρικανική σκόνη

Τραγωδία στα Χανιά: Άνδρας αυτοκτόνησε με φυτοφάρμακο στο γκαράζ του σπιτιού του
Ελλάδα

Τραγωδία στα Χανιά: Άνδρας αυτοκτόνησε με φυτοφάρμακο στο γκαράζ του σπιτιού του

zinapost.gr