Κεφτέδες με κάπαρη Άνδρου και μελιτζάνα

Υλικά για 20 τεμάχια

1 μελιτζάνα

300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί

50 γρ. νερό για το μούλιασμα του ψωμιού

400 γρ. ανάμεικτος κιμάς

4 κ.σ. μαϊντανός

4 κ.σ. δυόσμος

100 γρ. αλεύρι

2 σκελίδες σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αβγό

5 κ.σ. κάπαρη Άνδρου, ξαλμυρισμένη

4 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα

ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Για το σερβίρισμα

δεντρολίβανο

φέτες λεμονιού

Δείτε όλη τη συνταγή

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.