search-button
cross-out

Τορτελίνια σούπα σε ζωμό λαχανικών

Τα τορτελίνια σούπα σε ζωμό λαχανικών είναι πράγματι τόσο αναπάντεχα ωραίο όσο ακούγεται!
Τορτελίνια σούπα σε ζωμό λαχανικών

Τα τορτελίνια στην Ελλάδα τα έχουμε συνηθίσει να τα τρώμε με κρέμα ή παρμεζάνα. Η εκδοχή όμως να τα μαγειρέψουμε ως σούπα είναι πολύ ενδιαφέρουσα και -κατά τη γνώμη μου- πολύ πιο νόστιμη. Είναι ένα πιάτο ντελικάτο και ξεχωριστό.

Ο ζωμός, είτε λαχανικών είτε κρέατος, δίνει γεύση αλλά δεν επισκιάζει τη νοστιμιά του γεμιστού ζυμαρικού, κάτι που οι κρέμες γάλακτος και τα πολλά τυριά το κάνουν. Αν διαλέξετε τορτελίνια φρέσκα είναι ωραίο να αφήσετε να φανεί η γεύση της γέμισης και του ίδιου του ζυμαρικού.

Υπάρχει αρκετά μεγάλη ποικιλία, μπορείτε να βρείτε γεμιστά με ντομάτα και μοτσαρέλα, με σπανάκι και κουκουνάρι, με προσούτο, με μελιτζάνα, με τυριά. Ζωμό μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι με διάφορα λαχανικά ή με κοτόπουλο αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμο. Στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν πια αρκετές επιλογές για ζωμούς. Προσέξτε μόνο το αλάτι όταν θα μαγειρεύετε τα τορτελίνια.

Σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποίησα έξτρα αλάτι γιατί είχε ο ζωμός και η παρμεζάνα. Μια καλή ιδέα είναι να δοκιμάσετε αντί της τριμμένης παρμεζάνας, την κρέμα παρμεζάνας που επίσης βρίσκετε στα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ. Βάζετε αυτήν κρέμα την ώρα που βράζετε τα τορτελίνια και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα μόνο στο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΣΟΥΠΑ (για δύο άτομα)

250 γρ. τορτελίνια φρέσκα ή ξερά γεμιστά (διαλέξτε όποια θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα ντομάτα-μοτσαρέλα, ταιριάζει πολύ και τα γεμιστά με τυρί)

1.200 ml ζωμός λαχανικών σπιτικός ή έτοιμος

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή 1 κουταλιά της σούπας κρέμα παρμεζάνας (την βρίσκετε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίζει να βράζει ρίξτε μέσα τα τορτελίνια. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα φρέσκα θέλουν 2 – 3 λεπτά, τα ξερά 8 – 10. Όταν τα τορτελίνια του foodurismo είναι έτοιμα, σβήνετε το μάτι και ρίχνετε την παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως με μπόλικο πιπέρι. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρησιμοποίησα αλάτι λόγω της παρμεζάνας και επειδή είχε και ο ζωμός.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Υπόθεση Μαρκέλλας: «Μας είπε ότι της έκανε μπάνιο και την έπιανε σε σημεία που δεν έπρεπε»
Ελλάδα

Υπόθεση Μαρκέλλας: «Μας είπε ότι της έκανε μπάνιο και την έπιανε σε σημεία που δεν έπρεπε»

Παρθένα Κουτμερίδου: Σε κλίμα συγκίνησης η κηδεία της-Tα σπαρακτικά λόγια του αδελφού της: Αγαπημένη μου αδελφούλα…
Ελλάδα

Παρθένα Κουτμερίδου: Σε κλίμα συγκίνησης η κηδεία της-Tα σπαρακτικά λόγια του αδελφού της: Αγαπημένη μου αδελφούλα…

Συγκλονίζουν οι γονείς του 16χρονου Ντίνου που δώρισαν τα όργανα του παιδιού τους σε 7 ανθρώπους: Όταν ο γιατρός μου είπε να δώσω εντολή να βγει η πρίζα…
Videos

Συγκλονίζουν οι γονείς του 16χρονου Ντίνου που δώρισαν τα όργανα του παιδιού τους σε 7 ανθρώπους: Όταν ο γιατρός μου είπε να δώσω εντολή να βγει η πρίζα…

Σασμός: Ο Μαθιός απειλεί την Αργυρώ!
TV Program

Σασμός: Ο Μαθιός απειλεί την Αργυρώ!

Τι απαντά ο ιερέας μετά την απόφαση να σφραγιστεί το παράνομο νεκροταφείο στην αυλή του:  Ζήτησα ακρόαση από την Ιερά Σύνοδο
Videos

Τι απαντά ο ιερέας μετά την απόφαση να σφραγιστεί το παράνομο νεκροταφείο στην αυλή του: Ζήτησα ακρόαση από την Ιερά Σύνοδο

Αποφυλακίζεται το μοντέλο Αφροδίτη Μπάρμπα- H ανακοίνωση του Αλέξη Κούγια
Ελλάδα

Αποφυλακίζεται το μοντέλο Αφροδίτη Μπάρμπα- H ανακοίνωση του Αλέξη Κούγια

Εκταφή του μωρού του ζητά ένας πατέρας μετά τις αποκαλύψεις για το παράνομο νεκροταφείο: Ήταν ένα χάλι…Δεν ήταν νεκροταφείο αυτό…
Videos

Εκταφή του μωρού του ζητά ένας πατέρας μετά τις αποκαλύψεις για το παράνομο νεκροταφείο: Ήταν ένα χάλι…Δεν ήταν νεκροταφείο αυτό…

Παρθένα Κουτμερίδου: Η συγκινητική αφιέρωση από τον αδερφό της που έτρεξε στον Μαραθώνιο
Ελλάδα

Παρθένα Κουτμερίδου: Η συγκινητική αφιέρωση από τον αδερφό της που έτρεξε στον Μαραθώνιο

zinapost.gr