search-button
cross-out

Βελουτέ σούπα καρότου, όλο άρωμα και γεύση

Βελουτέ σούπα καρότου. Ναι, οι βελουτέ σούπες είναι στη μόδα εδώ και κάποια χρόνια.
Βελουτέ σούπα καρότου, όλο άρωμα και γεύση

Ναι, είναι παρούσες σε καθώς πρέπει δείπνο. Ναι, τις βρίσκουμε παντού πλέον, από καλά εστιατόρια, “ψαγμένα” καφέ που σερβίρουν και πιάτα, μέχρι “υποψιασμένα” και εκλεπτυσμένα μανάβικα που ετοιμάζουν υγιεινά smoothies και σούπες. Το σίγουρο είναι ότι οι βελουτέ σούπες είναι πολύ εύκολες να τις φτιάξεις, τρώγονται ευχάριστα μια δυο μέρες μετά, είναι υγιεινές και πολύ πολύ νόστιμες.

Η σούπα καρότου είναι πολύ ενδιαφέρουσα γιατί επιδέχεται πολλών “πειραγμάτων”. Μπορεί να γίνει υγιεινή και χορτοφαγική, μπορεί να την καταναλώσει ένας vegan αν προσεξουμε το είδος γάλακτος αλλά μπορούμε να φτιάξουμε και πιο “αμαρτωλές” εκδοχές της αν την ενισχύσουμε με τραγανό μπέικον ή φρυγανισμένο ψωμί με λαχταριστό λιωμένο τυρί.

Το ωφέλιμο καρότο έχει όλα τα καλά, έχει ως μια ήπια σχεδόν… flat γεύση. Αυτό δεν είναι αρνητικό απαραίτητα αφού γίνεται ένας πολύ ενδιαφέρον καμβάς για να κάνουμε διάφορους πειραματισμούς. Το καρότο ταιριάζει εξαιρετικά με το κόλιανδρο, “αγαπά” τα spicy μπαχαρικά όπως το κάρυ, το κύμινο και τον κουρκουμά, μεταμορφώνεται εύκολα σε πιο εξωτική γεύση με έλαιο και γάλα καρύδας, αποκτά ένταση με τζίντζερ και πορτοκάλι, όπως σε αυτή τη συνταγή.

Διαλέξτε ο,τι σας αρέσει ή ο,τι σας φαίνεται ενδιαφέρον και τολμήστε! Σε μισή ώρα θα έχετε φτιάξει μια θαυμάσια σούπα καρότου.

Υλικά για την σούπα καρότου

700 γραμμάρια καρότα

1 μικρή πατάτα (150-200 γραμμάρια)

1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (μέγεθος όσο ο αντίχειρας)

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

1.500 ml ζεστό ζωμό λαχανικών (έτοιμο ή σπιτικό)

100 ml κρέμα γάλακτος πλήρη

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Αν όμως τα καρότα σας είναι πολύ φρέσκα και βιολογικής καλλιέργειας μπορείτε απλώς να τα πλύνετε και αφήσετε τη φλούδα, αφού σε αυτήν “κρύβεται” σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Καθαρίζουμε και την πατάτα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε κομμάτια. Το προσθέτουμε κι αυτό στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ανα διαστήματα για να σωταριστούν ελαφρά τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα και την πατάτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε και τον ζωμό και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να έχουν μαλακώσει καλά τα λαχανικά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να σταθεί και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή βάζοντας τμηματικά τη σούπα στο μούλτι. Θέλουμε η σούπα να μην έχει κομμάτια, να είναι λεία και βελούδινη. Τρίβουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε τη σούπα του foodurismo ζεστή με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρουτόν.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Aυτός είναι ο πιο επικίνδυνος δρόμος στην Ελλάδα!
Ελλάδα

Aυτός είναι ο πιο επικίνδυνος δρόμος στην Ελλάδα!

Γιάννης Τοπαλούδης για βιασμό 24χρονης: Όσο ψηλά και αν βρίσκονται τα τέρατα, ‘όσα λεφτά και αν έχουν  θα τους καθίσουν στο εδώλιο
Ελλάδα

Γιάννης Τοπαλούδης για βιασμό 24χρονης: Όσο ψηλά και αν βρίσκονται τα τέρατα, ‘όσα λεφτά και αν έχουν θα τους καθίσουν στο εδώλιο

Ο Σασμός είναι ένα φαινόμενο. Νομίζω ότι έχει στοιχεία αρχαίας τραγωδίας. Ο κόσμος το αντιλαμβάνεται…
Media news

Ο Σασμός είναι ένα φαινόμενο. Νομίζω ότι έχει στοιχεία αρχαίας τραγωδίας. Ο κόσμος το αντιλαμβάνεται…

Ο «νταής των Φαρσάλων»: Τρεις δικογραφίες για τον αγρότη του «Survivor»
Media news

Ο «νταής των Φαρσάλων»: Τρεις δικογραφίες για τον αγρότη του «Survivor»

Ραγίζουν καρδιές οι γονείς της 14χρονης Γεωργίας 7 μήνες μετά τον θάνατό της σε επέμβαση τοποθέτησης γαστρικού δακτυλίου:  4 μέρες το παιδί μας έγινε μάρτυρας. Μετά πέταξε η ψυχή της…
Videos

Ραγίζουν καρδιές οι γονείς της 14χρονης Γεωργίας 7 μήνες μετά τον θάνατό της σε επέμβαση τοποθέτησης γαστρικού δακτυλίου: 4 μέρες το παιδί μας έγινε μάρτυρας. Μετά πέταξε η ψυχή της…

Η γυναικοκτονία που συγκλόνισε τη Γαλλία: Μαρί Τρεντινιάν, μια γυναίκα σύμβολο
Κόσμος

Η γυναικοκτονία που συγκλόνισε τη Γαλλία: Μαρί Τρεντινιάν, μια γυναίκα σύμβολο

Ανδρέας Μικρούτσικος: Ο Σάκης Τανιμανίδης δεν είναι του γούστου μου…Δεν λέω ότι είναι ανίκανος, αλλά προτιμώ τον Λιανό
Media news

Ανδρέας Μικρούτσικος: Ο Σάκης Τανιμανίδης δεν είναι του γούστου μου…Δεν λέω ότι είναι ανίκανος, αλλά προτιμώ τον Λιανό

Γνωστή τραγουδίστρια καταγγέλλει μπασκετμπολίστα για εκδικητική πορνογραφία- Καταστράφηκε όλος μου ο κόσμος…
Videos

Γνωστή τραγουδίστρια καταγγέλλει μπασκετμπολίστα για εκδικητική πορνογραφία- Καταστράφηκε όλος μου ο κόσμος…

zinapost.gr