search-button
cross-out

Χοιρινό ψαρονέφρι με πατάτες, πιπεριές και γιαούρτι από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος συνεχίζει για δεύτερη χρονιά να μας ταξιδεύει μέσα από τον ΣΚΑΪ στις γειτονιές της Αθήνας και να μας συστήνει μαγαζιά και γεύσεις!
Χοιρινό ψαρονέφρι με πατάτες, πιπεριές και γιαούρτι από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Μικρές περιηγήσεις μέσα στην πόλη, γεμάτες από γαστρονομικές στάσεις και ανθρώπινες ιστορίες που αξίζουν να ακουστούν. Σε κάθε επεισόδιο και δύο πρωτότυπες συνταγές που φέρνουν τις Γειτονιές στο Πιάτο.

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

60 ml ελαιόλαδο

κύμινο

μπαχάρι

500 γρ. πατάτες

800 γρ. ψαρονέφρι

½ πιπεριά κόκκινη

½ πιπεριά πράσινη

½ κρεμμύδι λευκό

ανθός αλατιού

100 ml κρασί λευκό

1 κ.σ. λεμόνι χυμό

½ ματσάκι

άνηθο

πιπέρι

sweet chile sause

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

¼ ματσάκι άνηθο

γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο, κύμινο και μπαχάρι και τα καβουρδίζουμε μόνα τους. Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια. Κόβουμε μικρά κομμάτια το ψαρονέφρι και τα βάζουμε στο τηγάνι. Μόλις πάρει χρώμα το ψαρονέφρι, ρίχνουμε κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ροδέλες από το κρεμμύδι, χοντρό θαλασσινό αλάτι, σβήνουμε με λευκό κρασί και στη συνέχεια βάζουμε χυμό από λεμόνι.

Βάζουμε φύλλα από άνηθο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο καυτερή σάλτσα για να ανεβάσουμε την ένταση στο φαγητό. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο το φαγητό ώστε να προσθέσουμε το γιαούρτι και να μπορέσει να δέσει με όλα τα υλικά. Βάζουμε τρείς κουταλιές της σούπας γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και να δέσει η σάλτσα.

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Ιεράπετρα: Ο 45χρονος που κατηγορείται για τη δολοφονία του Γερμανού καρκινοπαθούς απολογείται αυτή την ώρα – Τι αποκαλύπτει μάρτυρας
Zina's Blog

Ιεράπετρα: Ο 45χρονος που κατηγορείται για τη δολοφονία του Γερμανού καρκινοπαθούς απολογείται αυτή την ώρα – Τι αποκαλύπτει μάρτυρας

Αναβρασμός στη Νίσυρο: Πατέρας κατήγγειλε ότι δημόσιος υπάλληλος κακοποίησε σεξουαλικά το παιδί του και κινδυνεύει με απέλαση
Zina's Blog

Αναβρασμός στη Νίσυρο: Πατέρας κατήγγειλε ότι δημόσιος υπάλληλος κακοποίησε σεξουαλικά το παιδί του και κινδυνεύει με απέλαση

Πα-τέρας δηλητηρίασε το μητρικό γάλα της 18 μηνών κόρης του για να μην πληρώνει διατροφή- Θα μείνει 50 χρόνια στη φυλακή
Κόσμος

Πα-τέρας δηλητηρίασε το μητρικό γάλα της 18 μηνών κόρης του για να μην πληρώνει διατροφή- Θα μείνει 50 χρόνια στη φυλακή

Άγιοι Ανάργυροι: Νέα μαρτυρία για την δολοφονία της Κυριακής – «Είχε έτοιμο το μαχαίρι στη ζώνη, την είχε στοχεύσει»
Ελλάδα

Άγιοι Ανάργυροι: Νέα μαρτυρία για την δολοφονία της Κυριακής – «Είχε έτοιμο το μαχαίρι στη ζώνη, την είχε στοχεύσει»

Μυστήριο με τον θάνατο του 44χρονου Γαβριήλ – Η μάνα και τα αδέλφια του απαιτούν την αλήθεια!
Zina's Blog

Μυστήριο με τον θάνατο του 44χρονου Γαβριήλ – Η μάνα και τα αδέλφια του απαιτούν την αλήθεια!

Φορολογικές δηλώσεις: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα – Οι δύο βασικές καινοτομίες
Ελλάδα

Φορολογικές δηλώσεις: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα – Οι δύο βασικές καινοτομίες

Σήμερα 18 Απριλίου εορτάζει η εξ Αιγίνης η θαυματουργός Οσία Αθανασία
Ελλάδα

Σήμερα 18 Απριλίου εορτάζει η εξ Αιγίνης η θαυματουργός Οσία Αθανασία

ΗΠΑ: Τα γηραιότερα σιαμαία δίδυμα του κόσμου πέθαναν στα 62 τους – Η Lori και ο τρανσέξουαλ αδελφός της George
Κόσμος

ΗΠΑ: Τα γηραιότερα σιαμαία δίδυμα του κόσμου πέθαναν στα 62 τους – Η Lori και ο τρανσέξουαλ αδελφός της George

zinapost.gr