search-button
cross-out

Μια ξεχωριστή γαλατόπιτα: Με φύλλο κρούστας και καρύδια

Νοστιμιά μοναδική!
Μια ξεχωριστή γαλατόπιτα: Με φύλλο κρούστας και καρύδια

Υλικά (για ένα πυρέξ 25Χ35)

1 λίτρο φρέσκο γάλα (αγελαδινό ή κατσικίσιο)

200 γρ. ζάχαρη

2 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό

6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 αυγά

1 φακελάκι άρωμα βανίλιας ή 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

2 κ.σ βούτυρο αγελαδινό

ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Για τα φύλλα

6 φύλλα κρούστας

⅓ φλιτζανιου λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

1 φλιτζάνι καρύδια χοντροσπασμένα

½ κ.γ κανέλα σε σκόνη

⅓ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη

1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε στη φωτιά μια μετρίου μεγέθους κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο από το γάλα (περίπου ένα φλιτζάνι) μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Το υπόλοιπο γάλα το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τη βανίλια και τα αφήνουμε να ζεσταθούν. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα γάλακτος και αλευριού μέχρι να μην έχουμε μεγάλους σβόλους. Όταν το μείγμα της κατσαρόλας αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε σε αυτό το μείγμα του γάλακτος με το αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε διαρκώς. Η ένταση της φωτιάς πρέπει να είναι μέτρια γιατί είναι πολύ εύκολο να “αρπάξει” το μείγμα και να κολλήσει στον πάτο. Προσθέτουμε μια γερή “τσιμπιά” αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει και να έχουμε μια λεία και δεμένη κρέμα. Χτυπάμε με πηρούνι τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε ζωηρά. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, και τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα. Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα γουδί χοντροσπάμε τα καρύδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, αλείφουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά με το λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, αλείφουμε ελαφρά και στρώνουμε το δεύτερο. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα των καρυδιών. Στρώνουμε ένα φύλλο ακόμα, το βουτυρώνουμε, από πάνω ένα ακόμη, κι απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα καρυδιών. Στρώνουμε ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και μετά το έκτο και τελευταίο φύλλο. Αδειάζουμε όλη την κρέμα πάνω στα φύλλα. Βουτυρώνουμε το τμήμα των φύλλων που είναι πάνω από το ταψί και αρχίζουμε να τα διπλώνουμε στρίβοντάς τα σαν να φτιάχνουμε ένα “γείσο” περιμετρικά.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.

Ψήνουμε τη γαλατόπιτα στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Δείτε όλη την συνταγή στο video

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Life

Latest

Αγρίνιο: Θρήνος και σπαραγμός στην κηδεία της δίχρονης Αλεξάνδρας- Tραγικές φιγούρες οι γονείς
Ελλάδα

Αγρίνιο: Θρήνος και σπαραγμός στην κηδεία της δίχρονης Αλεξάνδρας- Tραγικές φιγούρες οι γονείς

Αφγανιστάν: Η «ακτινογραφία» του σκληρού νόμου περί ηθών των Ταλιμπάν – Τι απαγορεύεται σε γυναίκες και άνδρες
Κόσμος

Αφγανιστάν: Η «ακτινογραφία» του σκληρού νόμου περί ηθών των Ταλιμπάν – Τι απαγορεύεται σε γυναίκες και άνδρες

Κορυφώνεται το δράμα: Σήμερα το απόγευμα η κηδεία της 2χρονης Αλεξάνδρας που παρασύρθηκε από το αγροτικό όχημα του πατέρα της
Ελλάδα

Κορυφώνεται το δράμα: Σήμερα το απόγευμα η κηδεία της 2χρονης Αλεξάνδρας που παρασύρθηκε από το αγροτικό όχημα του πατέρα της

Ειρήνη Μουρτζούκου: «Από τα 14 έχω δυο εαυτούς» – Ζει σαν «φάντασμα» μέσα στη ΓΑΔΑ
Ελλάδα

Ειρήνη Μουρτζούκου: «Από τα 14 έχω δυο εαυτούς» – Ζει σαν «φάντασμα» μέσα στη ΓΑΔΑ

Αγρίνιο: Το τραγικό παιχνίδι της μοίρας με το δίχρονο κοριτσάκι – Η μητέρα του είναι έγκυος
Ελλάδα

Αγρίνιο: Το τραγικό παιχνίδι της μοίρας με το δίχρονο κοριτσάκι – Η μητέρα του είναι έγκυος

Μια μοναδική  βραδιά στη μνήμη της αδικοχαμένης Ελένης Τοπαλούδη-Το συγκινητικό μήνυμα πασίγνωστης Ελληνίδας ηθοποιού για την αδικοχαμένη Ελένη
Videos

Μια μοναδική βραδιά στη μνήμη της αδικοχαμένης Ελένης Τοπαλούδη-Το συγκινητικό μήνυμα πασίγνωστης Ελληνίδας ηθοποιού για την αδικοχαμένη Ελένη

Το σημείο της τραγωδίας στο Αγρίνιο – Ούρλιαζε ο πατέρας όταν κατάλαβε ότι σκότωσε τη δίχρονη κόρη του
Ελλάδα

Το σημείο της τραγωδίας στο Αγρίνιο – Ούρλιαζε ο πατέρας όταν κατάλαβε ότι σκότωσε τη δίχρονη κόρη του

Η μαγική ιστορία της γυναίκας που σώζει καρχαρίες – Ποια είναι η «shark whisperer», Κριστίνα Ζενάτο
Κόσμος

Η μαγική ιστορία της γυναίκας που σώζει καρχαρίες – Ποια είναι η «shark whisperer», Κριστίνα Ζενάτο

zinapost.gr