search-button
cross-out

Μοναδικές σουπιές με σπανάκι

Σε αυτό το φαγητό αυτό που δίνει την ιδιαίτερη "πινελιά" είναι η γεύση και το εκπληκτικό άρωμα του μάραθου, αυτού του τόσο ιδιαίτερου μυρωδικού
Μοναδικές σουπιές με σπανάκι

Όταν ο μάραθος προστεθεί σε ένα φαγητό και αρχίσει να μαγειρεύεται δίνει αρώματα ούζου ή φινόκιο. Μοσχοβολά το σπίτι πραγματικά.

Η ντελικάτη γεύση του μάραθου, αυτή η υποψία ούζου που βγάζει, είναι ο,τι πρέπει με το θαλασσινό, για αυτό αν σας αρέσει πολύ η γεύση του μπορείτε να βάλετε και παραπάνω ποσότητα, αξίζει.

Υλικά (για 2 μερίδες)

600 γρ. σουπιές, καθαρό βάρος

600 γρ. σπανάκι, καθαρό βάρος

1 σφηνάκι τσίπουρο ή μισό φλιτζάνι κρασί

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί και αρκετό από το πράσινο μέρος τους άνηθος (μισό περίπου φλιτζάνι ψιλοκομμένος)

μάραθος (μισό περίπου φλιτζάνι ψιλοκομμένος)

λίγα φύλλα δυόσμου (8-10)

1 κ.σ. πελτέ

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σουπιές. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα, μαζί και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, δηλαδή μια σουπιά κόβεται σε 5 κομμάτια. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε, ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το αλκοόλ και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, ανακατεύουμε.

Ήρθε η ώρα για το σπανάκι. Εδώ δεν χρειάζεται κόψιμο, βάζουμε τα φύλλα όπως είναι, τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν. Η ένταση της φωτιάς να είναι μέτρια προς δυνατή. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τον άνηθο, τον μάραθο και τον δυόσμο, προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο αλάτι ακόμη και μπλόκο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 40 – 50.

Όταν ετοιμαστεί το φαγητό, το βγάζουμε από τη φωτιά, στύβουμε λεμόνι και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Cooking

Latest

Αφροδίτη Σφακιανάκη: Η καλλονή 28χρονη κόρη του Νότη είναι “φτυστή” ο διάσημος μπαμπάς της & ασχολείται με τη μόδα
Lifestyle news

Αφροδίτη Σφακιανάκη: Η καλλονή 28χρονη κόρη του Νότη είναι “φτυστή” ο διάσημος μπαμπάς της & ασχολείται με τη μόδα

Η ιστορική Μονή της Αγίας Τριάδας των Τζαγκαρόλων… από ψηλά
Ελλάδα

Η ιστορική Μονή της Αγίας Τριάδας των Τζαγκαρόλων… από ψηλά

Τα σπάνια φυτά της Ακρόπολης: To λουλούδι που φυτρώνει μόνο στο μνημείο και πουθενά αλλού στον κόσμο
Ελλάδα

Τα σπάνια φυτά της Ακρόπολης: To λουλούδι που φυτρώνει μόνο στο μνημείο και πουθενά αλλού στον κόσμο

Η ιστορία πίσω από το εμβληματικό τραγούδι «Total Eclipse of the Heart» της Μπόνι Τάιλερ που λάτρεψαν όλοι
Lifestyle news

Η ιστορία πίσω από το εμβληματικό τραγούδι «Total Eclipse of the Heart» της Μπόνι Τάιλερ που λάτρεψαν όλοι

Βόρεια Ήπειρος: Εξιχνιάστηκε η δολοφονία των δυο Ελλήνων ηλικιωμένων- Τους σκότωσε συγχωριανός τους
Ελλάδα

Βόρεια Ήπειρος: Εξιχνιάστηκε η δολοφονία των δυο Ελλήνων ηλικιωμένων- Τους σκότωσε συγχωριανός τους

Συγκινεί η ιστορία του πατέρα Νικόλαου και του Ρόμπερτ: Ο ιερέας και ο οικονομολόγος που χωρίστηκαν στη γέννησή τους και βρέθηκαν 40 χρόνια μετά!
Zina's Blog

Συγκινεί η ιστορία του πατέρα Νικόλαου και του Ρόμπερτ: Ο ιερέας και ο οικονομολόγος που χωρίστηκαν στη γέννησή τους και βρέθηκαν 40 χρόνια μετά!

Τον χώρισε αμέσως μετά τον γάμο τους γιατί εκείνος παραβίασε στη δεξίωση τον έναν και μοναδικό κανόνα που είχε θέσει
Κόσμος

Τον χώρισε αμέσως μετά τον γάμο τους γιατί εκείνος παραβίασε στη δεξίωση τον έναν και μοναδικό κανόνα που είχε θέσει

Ο καλλιτεχνικός κόσμος αποχαιρετά την Άννα Παναγιωτοπούλου
Ελλάδα

Ο καλλιτεχνικός κόσμος αποχαιρετά την Άννα Παναγιωτοπούλου

zinapost.gr