search-button
cross-out

Αγιορείτικα ρεβύθια στο φούρνο όπως τα μαγείρευε ο Μοναχός Επιφάνιος

Ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός, ήταν ένας αγιορείτη πατέρας που αγάπησε τη μαγειρική και εκείνη του το «ανταπέδωσε» κάνοντάς τον διάσημο στα πέρατα της γης, μιας και στην κουζίνα του είχα υποκλιθεί διάσημοι σεφ, όπως ο Τζέιμι Όλιβερ. «Με αυτές τις συνταγές θέλω να σας ωθήσω να δείξετε περισσότερη προσοχή στην παραδοσιακή μαγειρική, τη λεγόμενη μεσογειακή. Αυτή είναι ταυτοχρόνως και η αγιορείτικη μαγειρική. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή. Εσείς μπορείτε να την πείτε καλογερική, μοναστηριακή ή και αγιορείτικη», συνήθιζε να συμβουλεύει.
Αγιορείτικα ρεβύθια στο φούρνο όπως τα μαγείρευε ο Μοναχός Επιφάνιος

Τα ρεβύθια, αλλά και γενικότερα τα όσπρια ήταν από τα αγαπημένα του υλικά. Συμβούλευε  να προσέχουμε, ώστε τα όσπρια να είναι φρέσκα για να μαγειρευτούν σωστά και να μαλακώσουν δίνοντας μας ένα φαγητό όλο θρεπτικά στοιχεία και φυσικά πεντανόστιμο. Μια από τις αγαπημένες του συνταγές ήταν τα ρεβύθια στο φούρνο, εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια, ειδικά μεσούσης της νηστείας των Χριστουγέννων.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα ρεβύθια στο φούρνο είναι:
Υλικά: 1 κιλό ρεβίθια, 5 – 6 ξερά κρεμμύδια, 200 γραμμάρια λάδι, αλάτι.

Επί το έργον:

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς σε ζεστό νερό και αλάτι, σκεπασμένα. Το πρωί της επόμενης μέρας έχουν φουσκώσει. Τότε τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα δύο λίτρα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα ρεβίθια μας. Τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα σε δυνατή φωτιά. Ανάβουμε το φούρνο μας στους 200ο βαθμούς και παράλληλα καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ψιλές φέτες (ροδέλες).

Βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί ή πυρέξ τα ρεβίθια μαζί με όλο το ζουμί τους και επάνω τους τοποθετούμε όλα τα κομμένα κρεμμύδια, ενώ προσθέτουμε το λάδι και κατόπιν βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Έπειτα από μισή ώρα χαμηλώνουμε τα φούρνο στους 100ο βαθμούς. Τα αφήνουμε εκεί επί δυόμιση ώρες και τα ρεβίθια μας θα είναι πεντανόστιμα, ενώ θα έχουν λιώσει και τα κρεμμύδια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό.

Πηγή: mountathos-monks.gr

dogma.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

News

Latest

Τζάνειο: Πέθανε η 62χρονη που νοσηλευόταν μετά από λάθος μετάγγιση αίματος – Η οικογένεια δώρισε τα όργανά της
Ελλάδα

Τζάνειο: Πέθανε η 62χρονη που νοσηλευόταν μετά από λάθος μετάγγιση αίματος – Η οικογένεια δώρισε τα όργανά της

Ειρήνη Μουρτζούκου: Πώς οι αστυνομικοί την «έδεσαν» για τους θανάτους των βρεφών
Ελλάδα

Ειρήνη Μουρτζούκου: Πώς οι αστυνομικοί την «έδεσαν» για τους θανάτους των βρεφών

Συγκλονίζει η 40χρονη γυναίκα που κυοφόρησε το παιδί της αδελφής της η οποία είχε κάνει 23 αποτυχημένες εξωσωματικές: Την ώρα της γέννας, η αδελφή μου μπήκε μέσα, ήταν εκεί και μου κράταγε το χέρι…
Zina's Blog

Συγκλονίζει η 40χρονη γυναίκα που κυοφόρησε το παιδί της αδελφής της η οποία είχε κάνει 23 αποτυχημένες εξωσωματικές: Την ώρα της γέννας, η αδελφή μου μπήκε μέσα, ήταν εκεί και μου κράταγε το χέρι…

Γρηγόρης Λέων: «Η Ειρήνη Μουρτζούκου το πρώτο διάστημα μας είχε περιγράψει άθελά της το πώς έγιναν οι θάνατοι»
Ελλάδα

Γρηγόρης Λέων: «Η Ειρήνη Μουρτζούκου το πρώτο διάστημα μας είχε περιγράψει άθελά της το πώς έγιναν οι θάνατοι»

Αργυρός – Νίκα: Λάμψη και χλιδή στον παραμυθένιο γάμο τους – Στιγμιότυπα από το γεγονός του καλοκαιρού (εικόνες – βίντεο)
Lifestyle

Αργυρός – Νίκα: Λάμψη και χλιδή στον παραμυθένιο γάμο τους – Στιγμιότυπα από το γεγονός του καλοκαιρού (εικόνες – βίντεο)

Ειρήνη Μουρτζούκου: Τι υποστήριζε για τους θανάτους των βρεφών
Ελλάδα

Ειρήνη Μουρτζούκου: Τι υποστήριζε για τους θανάτους των βρεφών

Κολοκυθοκεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκυθοκεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού

Θανατηφόρο τροχαίο στην Καλλιθέα: Μηχανή καρφώθηκε σε φορτηγό – Νεκρός ο αστυνομικός οδηγός
Ελλάδα

Θανατηφόρο τροχαίο στην Καλλιθέα: Μηχανή καρφώθηκε σε φορτηγό – Νεκρός ο αστυνομικός οδηγός

zinapost.gr