“Η συνταγή της γιαγιάς”: Λαζανάκια σκιουφιχτά από τη γιαγιά Πόπη
Η αγαπημένη μαγείρισσα της εκπομπής, Εύα Παρακεντάκη, βγαίνει για λίγο από τη φιλόξενη τηλεοπτική κουζίνα της και ταξιδεύει στα πιο όμορφα χωριά της Κρήτης, συναντά τις πιο γλυκές γιαγιάδες και εκείνες μοιράζονται μαζί μας τις συνταγές και τα καλά φυλαγμένα μυστικά τους...Ο Ζαρός είναι ένα παραδοσιακό χωριό με τρεχούμενα νερά που βρίσκεται 45 χιλιόμετρα από το Ηράκλειο στον κάμπο του Ψηλορείτη.
Επισκεφτήκαμε το σπίτι της κυρίας Πόπης Μακρυγιαννάκη και φτιάξαμε χειροποίητα ζυμαρικά με ανθότυρο. Μία βόλτα στο χωριό και στη λίμνη σε αναζωογονεί και σε κάνει άλλο άνθρωπο! Ηρεμία και τρεχούμενα νερά παντού. Σκηνικό βγαλμένο από παραμύθι με πρωταγωνίστρια την καλή μου νεράιδα την κυρία Πόπη που έχει τρία παιδιά, έξι εγγόνια και τέσσερα δισέγγονα!
Λαζανάκια σκιουφιχτά
Υλικά για δύο φύλλα
- 1 ποτήρι νερό
- 2 σφηνάκια ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 ποτήρια περίπου αλεύρι όσο σηκώνει η ζύμη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα απαλό ζυμάρι. Ξεκουράζουμε μία ώρα και στη συνέχεια ανοίγουμε τα φύλλα, κόβουμε όπως θα δείτε στο βίντεο και βράζουμε νερό χωρίς αλάτι. Βουτάμε τα ζυμαρικά και όταν ανέβουν πάνω σε 2-3 λεπτά τα αφαιρούμε σερβίροντας.
Ανθότυρο-μακαρόνια-ανθότυρο-μακαρόνια-ανθότυρο-μακαρόνια
Δείτε το video από την εκπομπή