“Η συνταγή της γιαγιάς”: Παραδοσιακό Γαμοπίλαφο από την γιαγιά Ελευθερία

Ο παπα-Ανδρέας Κόκκινος φρόντισε για την εκπομπή μας και μας σύστησε την κυρία Ελευθερία Κλάδου, την κυρία του Κρητικού πιλαφιού , το ευρέως γνωστό “γαμοπίλαφο”.

Η συνταγή απλή και άκρως επιτυχημένη! Όσοι επισκέπτονται την Κρήτη το ζητάνε να το δοκιμάσουν. Ένα πιάτο που σερβίρουμε στις χαρές μας και κυρίως στους γάμους της δυτικής Κρήτης , κάπως έτσι προέκυψε και το όνομα του από τους επισκέπτες του νησιού μας.

Το γαμοπίλαφο!

Οι  Αλήθειες με τη Ζήνα στα Λιβάδια Μυλοποτάμου.

Τα υλικά λιγοστά αλλά άριστης ποιότητας

• 2 κιλά αρνί
• 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα
• αλάτι
• 1-2 λεμόνια

Και η εκτέλεση απλή

Βράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά και ξαφρίζουμε από τους αφρούς του. Αφού είναι έτοιμο το κρέας το αποσύρουμε και σουρώνουμε 2-3 φορές το ζωμό για τυχόν κοκκαλάκια. Βάζουμε το ζωμό να ξαναπάρει βράση και αλατίζουμε. Κάθε 4 ποτήρια ζωμό βάζουμε ένα ποτήρι ρύζι. Το πιλάφι το κατεβάζουμε όταν είναι έτοιμο και προσθέτουμε το λεμόνι. Το κατεβάζουμε αρκετά ζουμερό απο τη φωτιά. Μέχρι να σερβίρουμε έχει πιει τα περιττά υγρά του.

Δείτε το video από την εκπομπή