search-button
cross-out

Το Χανιώτικο μπουρέκι της Εύας Παρακεντάκη!

Μια εικόνα, χίλιες... γεύσεις!!! Νόστιμο, καλοκαιρινό μα πάνω απ ' όλα κρητικό!
Το Χανιώτικο μπουρέκι της Εύας Παρακεντάκη!

Υλικά

  • 3 μεγάλες πατάτες
  • 3 μεγάλα κολοκύθια
  • 3 ντομάτες
  • 1 μάτσο δυόσμο φρέσκο
  • 500 γρ. ξινομυζήθρα
  • 4 κ.σ. γραβιέρα
  • ½ φλ ελαιόλαδο
  • Πιπέρι
  • 1 κ.σ. στάκα ή βούτυρο
  • 6 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • 2 κ.σ. άσπρο και μαύρο σουσάμι
  • 6 κ.σ. Αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε στο μαντολίνο πού λεπτές κάθετες φέτες τα κολοκύθια μας. Τ’αλατίζουμε και τα βάζουμε στο σουρωτήρι. Καθαρίζουμε και περνάμε τις πατάτες και αυτές στο μαντολίνο, αν δεν έχουμε μαντολίνο τις κόβουμε πολύ λεπτές σαν τσιπς. Περνάμε την ντομάτα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Περνάμε τα κολοκυθάκια από το αλεύρι και σε ένα πυρέξ 30×20 περίπου βάζουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο μας.  Πασπαλίζουμε τη μισή φρυγανιά και βάζουμε λευκό σουσάμι. Ξεκινάμε να στρώνουμε τις πατάτες πασπαλίζουμε με ξινομυζήθρα, βάζουμε ντομάτα, και ψιλοκομμένο δυόσμο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξεκινάμε την δεύτερη στρώση που είναι τα κολοκυθάκια. Απλώνουμε κολοκυθάκια , πασπαλίζουμε με ξινομυζήθρα, βάζουμε ντομάτα, και ψιλοκομμένο δυόσμο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε μέχρι να κάνουμε  τρεις στρώσεις. Τελειώνουμε πάνω-πάνω με ντομάτα, ξινομυζήθρα και δυόσμο. Χτυπάμε δύο αυγά με γάλα και πιπέρι και περιχύνουμε. Πασπαλίζουμε γραβιέρα, βάζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά και μπόλικο σουσάμι. Ψήνουμε στους 190 για μία ώρα περίπου.

Δείτε την συνταγή από την εκπομπή “Αλήθειες με τη Ζήνα”

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Videos

Latest

Συνελήφθη επειδή φωτογράφιζε κοπέλες… την ώρα που έκαναν ντους στην παραλία!
Ελλάδα

Συνελήφθη επειδή φωτογράφιζε κοπέλες… την ώρα που έκαναν ντους στην παραλία!

O  Γρηγόρης Αρναούτογλου, αποχαιρετά τους τηλεθεατές  παρέα με τις «Άγριες Μέλισσες»-Γιατί ο ασφαλίτης «Ντούνιας» έχει πάντα ένα μαντήλι στην τσέπη του;
TV Program

O Γρηγόρης Αρναούτογλου, αποχαιρετά τους τηλεθεατές παρέα με τις «Άγριες Μέλισσες»-Γιατί ο ασφαλίτης «Ντούνιας» έχει πάντα ένα μαντήλι στην τσέπη του;

Οκτάχρονο αγόρι που είχε χαθεί βρέθηκε ζωντανό στον υπόνομο μετά από οκτώ ημέρες
Κόσμος

Οκτάχρονο αγόρι που είχε χαθεί βρέθηκε ζωντανό στον υπόνομο μετά από οκτώ ημέρες

Ζήνα  Κουτσελίνη:  Η Ιωάννα Μαλέσκου υπερθεμάτισε χωρίς να έπρεπε…Ο ΣΚΑΪ δεν προστάτευσε την Ιωάννα..
Media news

Ζήνα Κουτσελίνη: Η Ιωάννα Μαλέσκου υπερθεμάτισε χωρίς να έπρεπε…Ο ΣΚΑΪ δεν προστάτευσε την Ιωάννα..

Κρήτη: Επιδειξίας βοσκός σόκαρε ένα ζευγάρι Γάλλων στα Χανιά
Ελλάδα

Κρήτη: Επιδειξίας βοσκός σόκαρε ένα ζευγάρι Γάλλων στα Χανιά

Άγιοι Απόστολοι: τόποι που δίδαξαν και ο τρόπος μαρτυρίου τους
Ελλάδα

Άγιοι Απόστολοι: τόποι που δίδαξαν και ο τρόπος μαρτυρίου τους

Ρούλα Πισπιρίγκου: «Η άποψη της μητέρας είναι ότι τα παιδιά ήταν άρρωστα» λέει ο δικηγόρος της
Ελλάδα

Ρούλα Πισπιρίγκου: «Η άποψη της μητέρας είναι ότι τα παιδιά ήταν άρρωστα» λέει ο δικηγόρος της

Ο Χάρης Χριστόπουλος και η Anita Brand  γιόρτασαν με ένα Εxclusive Cocktail Event τα τρία χρόνια επιτυχημένης κυκλοφορίας των Affordable Luxury καλλυντικών “Anita Brand Cosmetics”!
Famous people

Ο Χάρης Χριστόπουλος και η Anita Brand γιόρτασαν με ένα Εxclusive Cocktail Event τα τρία χρόνια επιτυχημένης κυκλοφορίας των Affordable Luxury καλλυντικών “Anita Brand Cosmetics”!

zinapost.gr