search-button
cross-out

Το Χανιώτικο μπουρέκι της Εύας Παρακεντάκη!

Μια εικόνα, χίλιες... γεύσεις!!! Νόστιμο, καλοκαιρινό μα πάνω απ ' όλα κρητικό!
Το Χανιώτικο μπουρέκι της Εύας Παρακεντάκη!

Υλικά

  • 3 μεγάλες πατάτες
  • 3 μεγάλα κολοκύθια
  • 3 ντομάτες
  • 1 μάτσο δυόσμο φρέσκο
  • 500 γρ. ξινομυζήθρα
  • 4 κ.σ. γραβιέρα
  • ½ φλ ελαιόλαδο
  • Πιπέρι
  • 1 κ.σ. στάκα ή βούτυρο
  • 6 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • 2 κ.σ. άσπρο και μαύρο σουσάμι
  • 6 κ.σ. Αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε στο μαντολίνο πού λεπτές κάθετες φέτες τα κολοκύθια μας. Τ’αλατίζουμε και τα βάζουμε στο σουρωτήρι. Καθαρίζουμε και περνάμε τις πατάτες και αυτές στο μαντολίνο, αν δεν έχουμε μαντολίνο τις κόβουμε πολύ λεπτές σαν τσιπς. Περνάμε την ντομάτα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Περνάμε τα κολοκυθάκια από το αλεύρι και σε ένα πυρέξ 30×20 περίπου βάζουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο μας.  Πασπαλίζουμε τη μισή φρυγανιά και βάζουμε λευκό σουσάμι. Ξεκινάμε να στρώνουμε τις πατάτες πασπαλίζουμε με ξινομυζήθρα, βάζουμε ντομάτα, και ψιλοκομμένο δυόσμο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξεκινάμε την δεύτερη στρώση που είναι τα κολοκυθάκια. Απλώνουμε κολοκυθάκια , πασπαλίζουμε με ξινομυζήθρα, βάζουμε ντομάτα, και ψιλοκομμένο δυόσμο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε μέχρι να κάνουμε  τρεις στρώσεις. Τελειώνουμε πάνω-πάνω με ντομάτα, ξινομυζήθρα και δυόσμο. Χτυπάμε δύο αυγά με γάλα και πιπέρι και περιχύνουμε. Πασπαλίζουμε γραβιέρα, βάζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά και μπόλικο σουσάμι. Ψήνουμε στους 190 για μία ώρα περίπου.

Δείτε την συνταγή από την εκπομπή “Αλήθειες με τη Ζήνα”

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Videos

Τροχαίο στην Πάτρα-Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 18χρονου Νίκου: Σε ένα μήνα έκλεινε τα 18, ήθελε να γίνει καπετάνιος… Μισή ώρα προσπαθούσαν να τον επαναφέρουν…
Videos

Τροχαίο στην Πάτρα-Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 18χρονου Νίκου: Σε ένα μήνα έκλεινε τα 18, ήθελε να γίνει καπετάνιος… Μισή ώρα προσπαθούσαν να τον επαναφέρουν…

Μια μοναδική  βραδιά στη μνήμη της αδικοχαμένης Ελένης Τοπαλούδη-Το συγκινητικό μήνυμα πασίγνωστης Ελληνίδας ηθοποιού για την αδικοχαμένη Ελένη
Videos

Μια μοναδική βραδιά στη μνήμη της αδικοχαμένης Ελένης Τοπαλούδη-Το συγκινητικό μήνυμα πασίγνωστης Ελληνίδας ηθοποιού για την αδικοχαμένη Ελένη

Συγκινημένος ο Μάρκος Σεφερλής μίλησε για τον μονάκριβο γιο του: Ο Χάρης έγινε αντράκι τώρα. Είναι πολύ σοβαρό παιδάκι, σεβαστικό και ντροπαλό…
Videos

Συγκινημένος ο Μάρκος Σεφερλής μίλησε για τον μονάκριβο γιο του: Ο Χάρης έγινε αντράκι τώρα. Είναι πολύ σοβαρό παιδάκι, σεβαστικό και ντροπαλό…

Γνωρίστε τον  Λευτέρη Πέτρου που κατέκτησε τη 2η θέση στο MasterChef: Η απώλεια που τον έκανε πιο δυνατό και η ερώτηση  για ένα δικό του άνθρωπο που την έκανε τατουάζ …
Videos

Γνωρίστε τον Λευτέρη Πέτρου που κατέκτησε τη 2η θέση στο MasterChef: Η απώλεια που τον έκανε πιο δυνατό και η ερώτηση για ένα δικό του άνθρωπο που την έκανε τατουάζ …

Ο θρύλος του Παναθηναϊκού Βέλιμιρ Ζάετς ανοίγει την καρδιά του στη Ζήνα Κουτσελίνη: Η Ντιναμό Ζάγκρεμπ είναι η πρώτη αγάπη μου και ο Παναθηναϊκός η δεύτερη…
Videos

Ο θρύλος του Παναθηναϊκού Βέλιμιρ Ζάετς ανοίγει την καρδιά του στη Ζήνα Κουτσελίνη: Η Ντιναμό Ζάγκρεμπ είναι η πρώτη αγάπη μου και ο Παναθηναϊκός η δεύτερη…

41χρονος που εμβόλισε με το αμάξι του το μηχανάκι της εν διαστάσει συζύγου του: Κάτι έγινε… Δεν είμαι τρελός! Δεν είχα σκοπό να την σκοτώσω, δεν είμαι δολοφόνος….
Zina's Blog

41χρονος που εμβόλισε με το αμάξι του το μηχανάκι της εν διαστάσει συζύγου του: Κάτι έγινε… Δεν είμαι τρελός! Δεν είχα σκοπό να την σκοτώσω, δεν είμαι δολοφόνος….

Latest

Σκιάθος: Βρέφος 9 μηνών κατάπιε δαχτυλίδι – Μεταφέρθηκε επειγόντως στο Νοσοκομείο Βόλου
Ελλάδα

Σκιάθος: Βρέφος 9 μηνών κατάπιε δαχτυλίδι – Μεταφέρθηκε επειγόντως στο Νοσοκομείο Βόλου

Ποιος ήταν ο Άγιος Ονησίφορος που τιμάται στις 13 Ιουλίου
Ελλάδα

Ποιος ήταν ο Άγιος Ονησίφορος που τιμάται στις 13 Ιουλίου

Κολωνάκι: Το ξεχασμένο χειρόφρενο της Mercedes που παρέσυρε τους πεζούς -Τουλάχιστον 11 τραυματίες, ο ένας σοβαρά
Ελλάδα

Κολωνάκι: Το ξεχασμένο χειρόφρενο της Mercedes που παρέσυρε τους πεζούς -Τουλάχιστον 11 τραυματίες, ο ένας σοβαρά

Καιρός: Ήλιο, ζέστη και βοριάδες φέρνει η Κυριακή – Τι ακολουθεί τον Ιούλιο
Καιρός

Καιρός: Ήλιο, ζέστη και βοριάδες φέρνει η Κυριακή – Τι ακολουθεί τον Ιούλιο

Τροχαίο στην Πάτρα-Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 18χρονου Νίκου: Σε ένα μήνα έκλεινε τα 18, ήθελε να γίνει καπετάνιος… Μισή ώρα προσπαθούσαν να τον επαναφέρουν…
Videos

Τροχαίο στην Πάτρα-Ραγίζει καρδιές ο πατέρας του 18χρονου Νίκου: Σε ένα μήνα έκλεινε τα 18, ήθελε να γίνει καπετάνιος… Μισή ώρα προσπαθούσαν να τον επαναφέρουν…

Ειρήνη Μουρτζούκου: Φτάνει η ώρα της απολογίας της – Οι χειρόγραφες σημειώσεις και οι αποκαλύψεις για τον μικρό Παναγιωτάκη
Ελλάδα

Ειρήνη Μουρτζούκου: Φτάνει η ώρα της απολογίας της – Οι χειρόγραφες σημειώσεις και οι αποκαλύψεις για τον μικρό Παναγιωτάκη

Αγρίνιο: Θρήνος και σπαραγμός στην κηδεία της δίχρονης Αλεξάνδρας- Tραγικές φιγούρες οι γονείς
Ελλάδα

Αγρίνιο: Θρήνος και σπαραγμός στην κηδεία της δίχρονης Αλεξάνδρας- Tραγικές φιγούρες οι γονείς

Αφγανιστάν: Η «ακτινογραφία» του σκληρού νόμου περί ηθών των Ταλιμπάν – Τι απαγορεύεται σε γυναίκες και άνδρες
Κόσμος

Αφγανιστάν: Η «ακτινογραφία» του σκληρού νόμου περί ηθών των Ταλιμπάν – Τι απαγορεύεται σε γυναίκες και άνδρες

zinapost.gr