Σαλάτα με κινόα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα φοβερό και εξωτικό σούπερφουντ στο τραπέζι σας! Θα το λατρέψετε!

Χρόνος Εκτέλεσης : 30 λεπτά

Κόστος: 5.00 €

Βαθμός Δυσκολίας: 1

Μερίδες: 4

180 γρ κινόα (μία κούπα)

1 κύβο ζωμό λαχανικών

2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους κομμένες σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες

3 μικρά κολοκυθάκια σε κυβάκια (αν θέλουμε τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ξύδι ή σε λεμόνι για να μαλακώσουν)

χυμός λεμονιού ή λάιμ

φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο, κόλιανδρο

Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό. Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά. 
Βράζουμε την κινόα σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή άν θέλουμε προσθέτουμε ένα κύβο μυρωδικών. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι. Σουρώνουμε και είναι έτοιμη. Μπορούμε αφού την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να τη βάλουμε στο ψυγείο όπου κρατάει άνετα για 4-5 μέρες.. Μετά μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε και να κάνουμε μια ωραία σαλάτα…

Σας δίνω μια ιδέα βάζοντας ντομάτα, κολοκυθάκι, πιπεριά, μυρωδικά, ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι ή λάιμ… Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσθήκες… Ψητά λαχανικά σε κομμάτια.. κομμάτια κοτόπουλο ή τυρί…

Πηγή: oisyntagesmoy.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.