Σαλάτα με φακές φούρνου από τον Άκη Πετρετζίκη
Φακές φούρνου; Tι ιδέα είναι αυτή; Και όμως είναι μια τρομερή ιδέα μιας και οι φακές όταν ψήνονται στο φούρνο σε ένα σκεύος με καπάκι γίνονται τρομερά νόστιμες. Αυτό συμβαίνει γιατί η θερμοκρασία περνάει πιο ομαλά μέσα τους και επίσης μιας και δεν αναδεύονται πολύ καθώς ψήνονται δεν σπάνε κιόλας τόσο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε φακές!
Χρόνος Εκτέλεσης: 2 ώρες κ 30 λεπτά
Κόστος: 6.00 €
Βαθμός Δυσκολίας: 1
Μερίδες: Οικογενειακή
1 κούπα φακές
4 σκελίδες σκόρδο
φύλλα δάφνης
300 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι
λαχανικά της αρεσκείας σας
200 γραμμάρια φέτα
αρκετό δυόσμο φρέσκο
ελαιόλαδο
ξύδι
αλάτι
πιπέρι
Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ με 4 κούπες καυτό νερό και 1 κ.γ. αλάτι για μια ώρα. Δεν χρειάζεται να τις μουλιάσουμε παραπάνω. Το νάτριο από το αλάτι αντικαθιστά κάποια από τα ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου που υπάρχουν στη φλούδα από τις φακές κάνοντας τες πιο διαπερατές στο νερό και με πιο μαλακά φλούδια ώστε να μην σπάνε στο μαγείρεμα. Το καυτό νερό συντομεύει την ώρα που χρειάζονται για να μουλιάσουν οπότε σε μια ώρα είναι έτοιμες.
Ανάβω το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Αφού τις σουρώσω και τις ξεπλύνω καλά τις βάζω σε ένα σκεύος με καπάκι που μπαίνει στο φούρνο ή σε κάποιο ταψί που θα το κλείσω με αλουμινόχαρτο.
Προσθέτω 4 κούπες νερό, το σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1/2 κ.γ. αλάτι και τις φακές μας.Σκεπάζουμε με καπάκι ή με το αλουμινόχαρτο.
Θα ρωτήσετε γιατί βάζουμε αλάτι από πριν στα όσπρια ενώ έχουμε πεί ότι τα σκληραίνει. Αυτό το κάνουμε γιατί στην περίπτωσή μας θέλουμε οι φακές να μην είναι αλευρένιες αλλά να κρατούν το σχήμα τους και να είναι τραγανές.
Ψήνουμε για 40 λεπτά με μιά ώρα… Στραγγίζουμε. Θαυμάζουμε πόσο τραγανές και νόστιμες είναι… Προσθέτουμε το ρύζι, λαχανικά ψιλοκομμένα, αρωματικά, τυρί… και τρώμε…
Πηγή: oisyntagesmoy.gr
Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.
