Κεφτεδάκια με σάλτσα από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 4-5 άτομα

400 γραμ μοσχαρίσιο κιμά

400 γραμ χοιρινό κιμά

1 κρεμμύδι λειωμένο στο μίξερ

2 κουτ σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο

200 γραμ παρμεζάνα ψιλοτριμμένη

Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

½ κιλό χυμό φρέσκιας ντομάτας

1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

½ κουτ γλυκού κανέλα

1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κουτ σούπας πελτέ

Αλάτι, πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους δύο κιμάδες μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι και τους ζυμώνετε καλά, στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το δυόσμο, τη παρμεζάνα και μπόλικο πιπέρι.

Τα ζυμώνετε όλα καλά μέχρι το μίγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές και το φυλάτε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ρίχνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε απαλά το κρεμμυδάκι μέχρι να μυρίσει ωραία και να γυαλίσει. Ρίχνετε μέσα το φρέσκο χυμό ντομάτας και τον πελτέ. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και αφήνετε τη ντομάτα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου. Ρίχνετε τη κανέλα, τη πάπρικα, και αλατοπιπερώνετε.

Βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθετε μπαλάκια μεγέθους μικρού καρυδιού. Τα ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα με τη σάλτσα, κουνάτε τη κατσαρόλα κουνώντας τη από τα δύο χέρια, διατηρείτε τη κατσαρόλα σε χαμηλό βρασμό και τη μισοσκεπάζετε.

Βράζετε τουλάχιστον για ½ ώρα και μέχρι τα κεφτεδάκια σας να γίνουν τρυφερά. Τα σερβίρετε ζεστά.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.