ΑΡΧΙΚΗ / Well Being / Cooking / Ταραμοσαλάτα από την Εύα Παρακεντάκη

Ταραμοσαλάτα από την Εύα Παρακεντάκη

02.03.2020 - 09:00

Υλικά

500 γραμμ. μπαγιάτικο κατά προτίμηση σταρένιο ψωμί
4 κ.σ. ταραμά λευκό
χυμό από 2 λεμόνια
1/2 κρεμμύδι
500 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το ψωμί, αφού το στραγγίξουμε απόλα τα νερά του πάρα πολύ καλά, το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα υλικά, να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα. Προσθέτουμε το χυμό του ενός λεμονιού και χτυπάμε ξανά τα υλικά να δέσουν όλα μαζί .

Τέλος προσθέτουμε εναλλάξ το λάδι με το υπόλοιπο λεμόνι με ροή κλωστής και πάντα με το μίξερ σε λειτουργία.Όσο χτυπάμε τα υλικά τόσο πιο απαλή και αφράτη γίνεται η ταραμοσαλάτα μας.

Extra tip επιτυχίας:

Το ελαιόλαδο πρέπει να πέφτει με ροή κλωστής για να μην κόψει η ταραμοσαλάτα.

Λίγα λόγια για την Εύα

H Εύα Παρακεντάκη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα από Κρητικούς γονείς. Μεγάλωσε μέσα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της οικογένειας. Σπούδασε δημόσιες σχέσεις και συνεργάστηκε 10 χρόνια με εταιρείες στην θέση της Διεύθυνσης προσωπικού. Παράλληλα παρακολουθούσε σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .

Από το 2005 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Ρέθυμνο όπου και ασχολήθηκε αποκλειστικά με την γαστρονομία. Τα τελευταία 5 χρόνια έχει την δική της καθημερινή εκπομπή μαγειρικής Mama Mia στην Νέα τηλεόραση Κρήτης .

Συνεργάζεται με περιοδικά γεύσης και πολλά site γαστρονομικού ενδιαφέροντος . Διατηρεί το δικό της κανάλι στο Youtube και το δικό της site με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής. Είναι εισηγήτρια σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε σχολές μαγειρικής.

Από φέτος είναι κριτής στον θεσμό 100 restaurant awards. Είναι μητέρα τριών παιδιών και λάτρεις του ευ ζην, της Ελληνικής διατροφής και προϊόντων αλλά και της τροφοσυλλογής.

Που θα την βρείτε: