Λαζάνια με σπανάκι, φέτα και λιαστές ντομάτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μια καταπληκτική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που όταν τη γεύεσαι θυμίζει σπανακόπιτα. Σε συνδυασμό με τα λαζάνια γίνεται ένα πεντανόστιμο πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια ή για ένα φιλικό κάλεσμα.

1 πακέτο (500 γραμμ.)λαζάνια

1/3 φλ. Ελαιόλαδο

1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο

4 πράσα σε λεπτές φέτες (το άσπρο τρυφερό μέρος)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες (με τα πράσινα φύλλα)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 λίτρο φρέσκο γάλα

400 γραμμ. φέτα βαρελίσια

10 λιαστές ντομάτες λαδιού, ψιλοκομμένες

2 ώριμες φρέσκες ντομάτες τριμμένες

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα λαχανικά τα κόβουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο σε μέτρια φωτιά, για 5΄-6΄, ώσπου να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και το μαραίνουμε για 2΄-3΄. Ρίχνουμε το γάλα κι αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 8΄-10΄, πάντα σε μέτρια φωτιά. Τέλος ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κρατάμε 1 φλιτζάνι τρίμματα φέτας και την υπόλοιπη τη ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, βάζουμε τον άνηθο και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι. Σε λαδωμένο μακρόστενο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία στρώση λαζάνια. Περιχύνουμε με το 1/3 του μείγματος. Συνεχίζουμε με λαζάνια και το μείγμα μας σε δύο ακόμα στρώσεις. Τελειώνουμε περιχύνοντας με τις τριμμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40΄, ώσπου να κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσουν τα λαζάνια για 10΄ κι έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά

Πηγή: argiro.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.