Φαγκρί Φρικασέ

Υλικά για 6 μερίδες:

1 – 1,5 κιλό φαγκρί Χάλκης

1 κιλό ανάμεικτα χόρτα εποχής (σπανάκι, σταμναγκάθι, σέσκουλα, ζοχοί, αντίδια)

1 ξερό κρεμμύδι

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 πράσο

1/2 ματσάκι άνηθος

1 – 1,5 κούπα ζωμός

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το αβγολέμονο:

2 κρόκοι

χυμός από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα:

φέτες λεμονιού

Δείτε το video