Κοκκινιστές πατάτες με αρνάκι στο φούρνο

Υλικά για 6 μερίδες:

– 2 κιλά αρνίσιος ωμός (με το κόκαλο)

– 800 γρ. πατάτες Νάξου (καθαρισμένες)

– 3 καρότα

– 2 ξερά κρεμμύδια

– 2 πράσα

– 2 κλωνάρια σέλερι

– 6 σκελίδες σκόρδο

– 2 κ.σ. πελτές ντομάτας

– 2 ντομάτες κομένες σε τέταρτα

– 400 ml ξηρό κρασί

– 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

– 60 ml ελαιόλαδο

– 1 κ.σ. ανθός αλατιού

– 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Δείτε το video