Κορμός με μύρτιλα και σμέουρα

Υλικά για 8 άτομα

Για το παντεσπάνι

3/4 κούπας αλεύρι γ.ο.χ

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

4 αβγά

2/3 κούπας ζάχαρη

1 κ.γ. υγρή βανίλια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μαρμελάδα μύρτιλο

200 γρ. μύρτιλα φρέσκα

200 γρ. σμέουρα φρέσκα

1/2 κούπα ζάχαρη

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

2 κ.γ. άμυλο αραβοσίτου

Για την κρέμα τυριού

250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κούπα άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. υγρή βανίλια

250 ml. κρέμα γάλακτος κρύα

100 γρ. φρέσκα μύρτιλα

100 γρ. σμέουρα

Για την λευκή σοκολάτα

200 γρ. λευκή σοκολάτα

80 ml. κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

φρέσκα μύρτιλλα και σμέουρα

αστεροειδής γλυκάνισος

φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου

άχνη ζάχαρη

Δείτε όλη τη συνταγή στο video