Κοτόπουλο σνίτσελ γεμιστό με φορμαέλα Αράχωβας Παρνασσού

Για το κοτόπουλο:

2 φιλέτα κοτόπουλο για σνίτσελ

200 γρ. φορμαέλλλα Αράχοβας Παρνασσού

1 κούπα ξινόγαλο

300 γρ. ψίχα ψωμιού

σκόρδο σκόνη

Θυμάρι φρέσκο

1 μελιτζάνα ψημένη

αλάτι – πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής