Κοτόσουπα βελουτέ αβγολέμονο

Υλικά (για 6 μερίδες):

1 κοτόπουλο

3 φύλλα δάφνης

3 ξερά κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο

3 καρότα

1 πατάτα

1 κούπα κολοκύθα

1 κλωνάρι σέλερι

2 κουμ κουάτ

6 στήμονες κρόκος Κοζάνης

1/4 κούπας ρύζι για σούπα

60 ml ελαιόλαδο

40 γρ. βούτυρο

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το αβγολέμονο:

2 κρόκοι

ξύσμα από 1 λεμόνι

χυμός από 1 – 2 λεμόνια

2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο

1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

φύλλα από μυρώνια

κουμ κουάτ

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο

Δείτε όλη τη συνταγή στο video