Λαζάνια με σπανάκι και ανθότυρο

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

65ο γρ. ρικότα ή ανθότυρο

2 κιλά φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο

60 γρ. φρέσκο βούτυρο

1/2 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο

150 γρ. παρμεζάνα

2 μεγάλα αυγά

Αλάτι και πιπέρι

1/2 κγ φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι

Για το στήσιμο:

20 ξερά λαζάνια

4 κούπες μπεσαμέλ

200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

30 γρ. φρέσκο βούτυρο, σε μικρούς κύβους

Δείτε το video