Μελιτζάνες με αβγά στο τηγάνι και κατίκι Δομοκού

Υλικά για 4 άτομα:

4 μελιτζάνες φλάσκες

400 ml σάλτσα ντομάτας

8 αβγά

200 γρ. κατίκι Δομοκού

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 χούφτα φύλλα βασιλικού

2 σκ. σκόρδο

1/2 κ.γ. ανθός αλατιο’υ

1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

ξύσμα λεμονιού

φρέσκα μυρωδικά

φέτες ψωμιού

Δείτε το video