search-button
cross-out

Μοναδικές σουπιές με σπανάκι

Σε αυτό το φαγητό αυτό που δίνει την ιδιαίτερη "πινελιά" είναι η γεύση και το εκπληκτικό άρωμα του μάραθου, αυτού του τόσο ιδιαίτερου μυρωδικού
Μοναδικές σουπιές με σπανάκι

Όταν ο μάραθος προστεθεί σε ένα φαγητό και αρχίσει να μαγειρεύεται δίνει αρώματα ούζου ή φινόκιο. Μοσχοβολά το σπίτι πραγματικά.

Η ντελικάτη γεύση του μάραθου, αυτή η υποψία ούζου που βγάζει, είναι ο,τι πρέπει με το θαλασσινό, για αυτό αν σας αρέσει πολύ η γεύση του μπορείτε να βάλετε και παραπάνω ποσότητα, αξίζει.

Υλικά (για 2 μερίδες)

600 γρ. σουπιές, καθαρό βάρος

600 γρ. σπανάκι, καθαρό βάρος

1 σφηνάκι τσίπουρο ή μισό φλιτζάνι κρασί

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί και αρκετό από το πράσινο μέρος τους άνηθος (μισό περίπου φλιτζάνι ψιλοκομμένος)

μάραθος (μισό περίπου φλιτζάνι ψιλοκομμένος)

λίγα φύλλα δυόσμου (8-10)

1 κ.σ. πελτέ

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σουπιές. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα, μαζί και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, δηλαδή μια σουπιά κόβεται σε 5 κομμάτια. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε, ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το αλκοόλ και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, ανακατεύουμε.

Ήρθε η ώρα για το σπανάκι. Εδώ δεν χρειάζεται κόψιμο, βάζουμε τα φύλλα όπως είναι, τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν. Η ένταση της φωτιάς να είναι μέτρια προς δυνατή. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τον άνηθο, τον μάραθο και τον δυόσμο, προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο αλάτι ακόμη και μπλόκο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 40 – 50.

Όταν ετοιμαστεί το φαγητό, το βγάζουμε από τη φωτιά, στύβουμε λεμόνι και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Life

Latest

Στο κελί της Ρούλας Πισπιρίγκου: Νύχτες τρόμου – Φοβίες για επίθεση και τηλεφωνήματα στα ψιθυριστά
Ελλάδα

Στο κελί της Ρούλας Πισπιρίγκου: Νύχτες τρόμου – Φοβίες για επίθεση και τηλεφωνήματα στα ψιθυριστά

Συμβουλές προστασίας από τον ΙΣΑ ενόψει του επικείμενου καύσωνα – Τα συμπτώματα της θερμοπληξίας
ΥΓΕΙΑ

Συμβουλές προστασίας από τον ΙΣΑ ενόψει του επικείμενου καύσωνα – Τα συμπτώματα της θερμοπληξίας

Δείτε το πρώτο teaser της νέας καθημερινής σειράς του Alpha, «Να μ’ αγαπάς»!
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Δείτε το πρώτο teaser της νέας καθημερινής σειράς του Alpha, «Να μ’ αγαπάς»!

Αγία Παρασκευή: Η Ελληνίδα πρώην σύζυγός του αναγνώρισε τον 43χρονο Πολωνό καθηγητή που δολοφονήθηκε – Τα δικαστήρια, ο παιδοψυχολόγος και η εκτέλεση
Ελλάδα

Αγία Παρασκευή: Η Ελληνίδα πρώην σύζυγός του αναγνώρισε τον 43χρονο Πολωνό καθηγητή που δολοφονήθηκε – Τα δικαστήρια, ο παιδοψυχολόγος και η εκτέλεση

Μάρκος Σεφερλής: Η αδερφή του Νότη  Σφακιανάκη με πήρε τηλέφωνο όταν έμαθε για την παράσταση, και…
Videos

Μάρκος Σεφερλής: Η αδερφή του Νότη Σφακιανάκη με πήρε τηλέφωνο όταν έμαθε για την παράσταση, και…

Έξι σειρές που δεν θα χάσετε τη νέα σεζόν στην ΕΡΤ
ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ

Έξι σειρές που δεν θα χάσετε τη νέα σεζόν στην ΕΡΤ

Σκηνές αρχαίας τραγωδίας στο νοσοκομείο Αγρινίου: Ο 21χρονος Θανάσης κάηκε ζωντανός και οι νοσηλευτές γονείς του τον αναγνώρισαν
Ελλάδα

Σκηνές αρχαίας τραγωδίας στο νοσοκομείο Αγρινίου: Ο 21χρονος Θανάσης κάηκε ζωντανός και οι νοσηλευτές γονείς του τον αναγνώρισαν

Το Σπίτι Δίπλα Στο Ποτάμι: Backstage στα γυρίσματα της  νέας σειράς του Alpha!
ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ

Το Σπίτι Δίπλα Στο Ποτάμι: Backstage στα γυρίσματα της νέας σειράς του Alpha!

zinapost.gr