Νόστιμη κοτόσουπα με αυγολέμονο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Υλικά:

1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου στο 1 κιλό

3 λίτρα νερό

1½ ξερό κρεμμύδι

1½ καρότο μεγάλο

3 στικ σέλερι

200 γρ. ρύζι αρμπόριο

2 αυγά

30 γρ. χυμό λεμόνι

1/3 ματσάκι άνηθο

1/3 ματσάκι μαϊντανό

2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

αλάτι και φρεσκο-τριμμένο πιπέρι

3 φέτες ψωμί του τοστ

4 φέτες μπέικον

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Δείτε όλη τη συνταγή στο video που ακολουθεί