search-button
cross-out

Ο μοναχός Επιφάνιος προτείνει φασόλια σαν… ψηφιδωτό βυζαντινής εκκλησίας!

Ο μοναχός Επιφάνιος προτείνει μία υπέροχη συνταγή με όσπρια και συγκεκριμένα με φασόλια μαυρομάτικα. Όπως ο ίδιος έχει πει κατά καιρούς, τα όσπρια, εκτός από το ότι είναι μία από τις ιδανικές επιλογές σε περίοδο νηστείας, προσφέρουν στον οργανισμό ιδιαίτερα σημαντικά θρεπτικά στοιχεία.
Ο μοναχός Επιφάνιος προτείνει φασόλια σαν… ψηφιδωτό βυζαντινής εκκλησίας!

Η συγκεκριμένη συνταγή, εκτός από υπέροχη είναι και πολύχρωμη, με αποτέλεσμα, όπως αναφέρει στο βιβλίο του με τις συνταγές μαγειρικής του Αγίου Όρους να μοιάζει «με ψηφιδωτό δάπεδο βυζαντινής εκκλησίας».

Μάλιστα, ο Αγιορείτης μοναχός  επισημαίνει πως τα όσπρια πρέπει να ενταχθούν στις διατροφικές μας συνήθειες σε όλη τη διάρκεια του χρόνου, καθώς αποτελούν σημαντικό συστατικό της παραδοσιακής Μεσογειακής μαγειρικής. Συγκεκριμένα, τα φασόλια περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, επομένως βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, όπως επίσης και πρωτεΐνη, που μειώνει την όρεξη, ενώ έχουν και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Παράλληλα, είναι μια τροφή χαμηλή σε λιπαρά και επιπλέον περιέχει σίδηρο και βιταμίνη Β. Μάλιστα, λόγω των ινών και της πρωτεΐνης οι υδατάνθρακες στα φασόλια απορροφώνται με πιο αργό ρυθμό.

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
Υλικά: Μισό κιλά φασόλια, 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ένα ματσάκι μαϊντανό, ένα ματσάκι άνηθο, κύμινο, αλάτι, μαυροπίπερο, κόκκινο γλυκό πιπέρι, 150 γραμμάρια λάδι, ξύδι, ρίγανη και προαιρετικά λίγο σκόρδο.

Εκτέλεση: Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Δεν πρέπει, όμως, να χυλώσουν. Αφού σιγουρευτούμε ότι έβρασαν, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα στραγγίζουμε. Έχουμε καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο με τον μαϊντανό. Εάν δεν έχουμε φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούμε να βάλουμε ένα με δύο ξερά κρεμμύδια, ανάλογα με το μέγεθος τους.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μία λεκάνη τα φασόλια, τα οποία έχουν στραγγίσει καλά, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Τη σερβίρουμε σε ρηχή πιατέλα, επειδή είναι πολύχρωμη και όπως είναι απλωμένη μοιάζει με ψηφιδωτό δάπεδο Βυζαντινής εκκλησίας. Μάλιστα, η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και αλάδωτη.

Πηγή: mountathos-eshop.com, dogma.gr

Cooking

Latest

Είμαι κλεισμένος μέσα στο σπίτι γιατί είμαι τρομοκρατημένος από τον κορονοϊό
Lifestyle news

Είμαι κλεισμένος μέσα στο σπίτι γιατί είμαι τρομοκρατημένος από τον κορονοϊό

Τη στιγμή που πήγε ο Σταμάτης Φασουλής κι έγινε κριτής στο J2US καταλαβαίνεις σε τι κατάσταση βρισκόμαστε
Media news

Τη στιγμή που πήγε ο Σταμάτης Φασουλής κι έγινε κριτής στο J2US καταλαβαίνεις σε τι κατάσταση βρισκόμαστε

Κορονοϊός: Στο επίκεντρο Αθήνα και Θεσσαλονίκη – Δείτε που εντοπίζονται 790 νέα κρούσματα
Ελλάδα

Κορονοϊός: Στο επίκεντρο Αθήνα και Θεσσαλονίκη – Δείτε που εντοπίζονται 790 νέα κρούσματα

Σοκ στο Αγρίνιο: Άντρας τραυμάτισε με μαχαίρι δύο γυναίκες – Υπήρχε κι άλλη που κατάφερε να του ξεφύγει
Ελλάδα

Σοκ στο Αγρίνιο: Άντρας τραυμάτισε με μαχαίρι δύο γυναίκες – Υπήρχε κι άλλη που κατάφερε να του ξεφύγει

Η έκκληση της μητέρας της 19χρονης Άρτεμις που αγνοείται από την Παρασκευή: Θέλουμε να γυρίσει πίσω…Την αγαπάμε και περιμένουμε να την δούμε να ανοίγει την πόρτα
Videos

Η έκκληση της μητέρας της 19χρονης Άρτεμις που αγνοείται από την Παρασκευή: Θέλουμε να γυρίσει πίσω…Την αγαπάμε και περιμένουμε να την δούμε να ανοίγει την πόρτα

Η άγνωστη ιστορία πίσω από τους στίχους του τραγουδιού που έγραψε ο Βασίλης Χαραλαμπόπουλος για τον Χρήστο Θηβαίο
Lifestyle news

Η άγνωστη ιστορία πίσω από τους στίχους του τραγουδιού που έγραψε ο Βασίλης Χαραλαμπόπουλος για τον Χρήστο Θηβαίο

Γιώργος Καπουτζίδης: Η ανακάλυψη της σεξουαλικότητας μου με φόβισε…
Lifestyle news

Γιώργος Καπουτζίδης: Η ανακάλυψη της σεξουαλικότητας μου με φόβισε…

Ραγίζει καρδιές ο πατέρας της 23χρονης Αμαλίας: «Σκοτώθηκε το αστέρι, το μπουμπουκάκι μου»
Newsroom

Ραγίζει καρδιές ο πατέρας της 23χρονης Αμαλίας: «Σκοτώθηκε το αστέρι, το μπουμπουκάκι μου»

zinapost.gr