Ομελέτα με πατάτες, κρεμμύδι και σύγκλινο Μάνης

Υλικά για 4 άτομα

4 πατάτες καθαρισμένες

1 ξερό κρεμμύδι

6 σκελίδες σκόρδο

150 γρ. σύγκλινο Μάνης

10 αβγά

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

6 φύλλα φασκόμηλου

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

70 γρ. γραβιέρα

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Δείτε το video