Πιλάφι με όστρακα Καλλονής

Υλικά για 4 άτομα:

300γρ. ρύζι για πιλάφι bonnet πλυμένο και μουλιασμένο

1 ξερό κρεμμύδι

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κιλό όστρακα Καλλονής φρέσκα κλειστά και καλά πλυμένα

1/2 κούπα λευκό κρασί

1/3 κ.γ ξερό εστραγκόν τριμμένο

1/4 ματσάκι μαϊντανός

10 ντοματίνια

1/2 φακελάκι κρόκος Κοζάνης

ξύσμα από ένα λεμόνι

χυμός από 1/2 λεμόνι

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/8 κ.γ μαύρο πιπέρι τριμμένο

Για το σερβίρισμα:

φέτες λεμονιού

Δείτε το video