Πιτάκια παπουτσάκια με κασέρι Ξάνθης

Υλικά για 15 τεμάχια:

Για τη γέμιση:

3 μελιτζάνες, κομμένες σε μικρούς κύβους

250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 κούπα τριμμένη ντομάτα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

Για τα πιτάκια:

2 φύλλα γιουφκά

60 ml ελαιόλαδο

60 ml νερό

Για τη μπεσαμέλ:

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

400 ml γάλα

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

Για το σερβίρισμα:

250 γρ. κασέρι Ξάνθης, τριμμένο

Δείτε το video