Προβατίνα κοκκινιστή με φαρδιές χυλοπίτες

Υλικά για 4-6 μερίδες:

1,2 κιλά προβατίνα Λιβαδειάς με το κόκαλο, κομμένη σε μερίδες

400 γρ. φαρδιές χυλοπίτες

1 κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. πελτές ντομάτας

500 ml κόκκινο κρασί

2,5-3 λίτρα νερό

4 φύλλα δάφνης

4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

6 κόκκοι μπαχάρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

250 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Δείτε τη συνταγή στο video