Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά:

1,5 κιλό κοτόπουλο φιλέτο μπούτι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.σ. μουστάρδα dijon

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

1 κ.σ. μέλι

χυμός από 1 λεμόνι

100ml λευκό κρασί

100 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό

1 κ.γ. θυμάρι

αλάτι

φρσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα:

τα υγρά από το ταψί

1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα dijon

1 κ.γ. μέλι

30 γρ. κρύο βούτυρο

Για το σερβίρισμα:

300 γρ. ρύζι μπασμάτι

Δείτε όλη τη συνταγή