Σφολιατάκια με κρέμα αμυγδάλου

Υλικά για 14 τεμάχια:

1 φύλλο σφολιάτας, παγωμένο

100 γρ. αμύγδαλα Σκύρου, αλεσμένα

80 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 ασπράδι αβγού

2-3 κ.σ. γάλα

1 πρέζα ανθός αλατιού

Για την επάλειψη:

1 κρόκος αβγού

1 κ.σ. γάλα

30 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα Σκύρου

άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα

Δείτε το video