Τηγανητό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε θυμάρι

Υλικά για 4 μερίδες:

8-10 κοπανάκια κοτόπουλο

Για τη μαρινάδα:

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ή ξινόγαλο

1 κ.σ. θυμάρι Κρήτης

1 κ.γ. ανθός αλατιού

1 κ.γ. πάπρικα

1/2 κ.γ. πιπέρι λευκό

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

ξύσμα από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το πανάρισμα:

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/2 κ.γ. πιπέρι λευκό

Για την γιαουρτένια σάλτσα:

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κ.σ. μουστάρδα απαλή

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμός από 1/2 λεμόνι

1 κ.γ. θυμάρι Κρήτης

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/8 κ.γ. λευκό πιπέρι

Για το τηγάνισμα:

ηλιέλαιο και ελαιόλαδο

Δείτε το video