Βελουτέ σούπα με λαχανικά

Υλικά

2 κσ ελαιόλαδο

1 πράσο

1 κρεμμύδι κόκκινο

1 σκελ. σκόρδο

1 ξινόμηλο

1 κουνουπίδι (1kg)

1.250 ml ζωμός κότας ή λαχανικών

1/4 κγ μοσχοκάρυδο

1/4 κγ κύμινο

25 γρ. κρύο βούτυρο σε κομμάτια

αλάτι πιπέρι

λίγη πάπρικα και μπούκοβο για σερβίρισμα

Δείτε το video