Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Υλικά:

1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο

1 κρεμμύδι κόκκινο

1 πράσο

1 καρότο

100 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

½ κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1400-1500 γρ. νερό

Ξύσμα και χυμό λεμονιού από ½ λεμόνι

500 γρ. κοφτό μακαρονάκι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου

Για το σερβίρισμα:

Φέτα, Ελαιόλαδο, πιπέρι, φρεσκοτριμμένο.

Δείτε όλη τη συνταγή στο video