Μαρμελάδα ροδάκινο με βανίλια από την Ντίνα Νικολάου

Μαρμελάδα ροδάκινο με βανίλια από την Ντίνα Νικολάου

Αξιοποιούμε τα ώριμα ροδάκινα του καλοκαιριού κάνοντάς τα μια ωραιότατη μαρμελάδα που θα αρωματίσουμε με φυσική βανίλια!

  • 1 κιλό ροδάκινα ώριμα, αλλά όχι παραγινωμένα
  • 650γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 100γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρντισμένα (προαιρετικά)

Βήμα 1

Καθαρίζετε καλά τα ροδάκινα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια . Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτετε τη καστανή ζάχαρη. Ανακινείτε καλά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε τα ροδάκινα για 1 ώρα σκεπασμένα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να λιώσει η ζάχαρη.

Βήμα 2

Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρει την πρώτη βράση χαμηλώνετε την φωτιά στο μισό. Βράζετε για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά γιατί κολλάει πολύ εύκολα, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Τα τελευταία 10 λεπτά θα προσθέσετε τη βανίλια. Θα χαράξετε κατά μήκος τη βανίλια και με ένα μαχαιράκι θα ξύσετε τα σποράκια της, θα τα ρίξετε στη μαρμελάδα και θα ανακατέψετε. Μετά από 10 λεπτά ελέγχετε τη μαρμελάδα. Για να είσαστε σίγουροι ότι έχει δέσει, βγάζετε μια κουταλιά μαρμελάδα σε ένα πιάτο και με την ανάποδη ενός κουταλιού κάνετε ένα «αυλάκι» στο κέντρο της μαρμελάδας. Αν δεν δείτε ότι μένει σταθερή και δεν τρέχει, είναι έτοιμη.

Βήμα 3

Ρίχνετε το χυμό λεμονιού και βράζετε για 2 λεπτά ακόμα. Προσθέτετε τα αμύγδαλα (αν βάλετε), ανακατεύετε και αφήνετε τη μαρμελάδα να μισοκρυώσει. Μοιράζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τη διατηρείτε στο ψυγείο.

Σημείωση: Αν θέλετε, αντί για βανίλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Κρόκο Κοζάνης (1 φακελάκι σκόνη κρόκου Κοζάνης (0,25γρ.) και 24 στίγματα κρόκου Κοζάνης) για να αρωματίσετε τη μαρμελάδα σας. Θα τα προσθέσετε στη μαρμελάδα πριν ρίξετε το χυμό του λεμονιού.

Δημοφιλη Αρθρα

Διαβάστε Επίσης

Αλέξης Κούγιας: Είμαι πολύ συγκινημένος και χαρούμενος. Από σήμερα ο γιος μου είναι φοιτητής της Νομικής
Αλέξης Κούγιας: Είμαι πολύ συγκινημένος και χαρούμενος. Από σήμερα ο γιος μου είναι φοιτητής της Νομικής
Αλέξης Κούγιας: Είμαι πολύ συγκινημένος και χαρούμενος. Από σήμερα ο γιος μου είναι φοιτητής της Νομικής
Η Ιωάννα ξεσπά σε κλάματα για το ροζ της video που διέρρευσε: Έχω λάβει ξεφτιλιστικά μηνύματα.
Η Ιωάννα ξεσπά σε κλάματα για το ροζ της video που διέρρευσε: Έχω λάβει ξεφτιλιστικά μηνύματα.
Η Ιωάννα ξεσπά σε κλάματα για το ροζ της video που διέρρευσε: Έχω λάβει ξεφτιλιστικά μηνύματα.
Αλεξάνδρα Παλαιολόγου:Έχω εκτεθεί στο παρελθόν με μια σχέση, επειδή είμαστε και οι δύο γνωστοί…
Αλεξάνδρα Παλαιολόγου:Έχω εκτεθεί στο παρελθόν με μια σχέση, επειδή είμαστε και οι δύο γνωστοί…
Αλεξάνδρα Παλαιολόγου:Έχω εκτεθεί στο παρελθόν με μια σχέση, επειδή είμαστε και οι δύο γνωστοί…
Ερέτρια: Αυτός είναι ο δάσκαλος που αποπλάνησε 14χρονη - Την είχε παρασύρει απ' όταν πήγαινε Δημοτικό
Ερέτρια: Αυτός είναι ο δάσκαλος που αποπλάνησε 14χρονη - Την είχε παρασύρει απ' όταν πήγαινε Δημοτικό
Ερέτρια: Αυτός είναι ο δάσκαλος που αποπλάνησε 14χρονη - Την είχε παρασύρει απ' όταν πήγαινε Δημοτικό
Όλες οι ειδήσεις εδώΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ