Μία κοτοσαλάτα πλήρες γεύμα από την Εύα Παρακεντάκη
Η κοτοσαλάτα είναι μεγάλη αγάπη. Ειδικά αυτή που είναι μία σκέτη πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων!
Υλικά
- φιλέτο κοτόπουλο
- ½ λόλα πράσινη
- ½ μαρούλι
- 2 αβοκάντο ώριμα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 αγγουράκι Κνωσού
- 8 ντοματίνια
- 2 αυγά βραστά
- 3-4 κ.σ. Καρύδια
- 1 φλιτζάνι Καλαμπόκι βραστό
- Κρουτόν
Για το dressing
- 3 κ.σ. Μουστάρδα
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.σ ξύδι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε καλά το στήθος.Βάζουμε ένα σχαροτήγανο στη φωτιά να κάψει καλά. Και βάζουμε επάνω το κοτόπουλο. Ψήνουμε 5 λεπτά από την μία και πέντε λεπτά από την άλλη και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε φέτες.Βράζουμε δύο αυγά. Σε ένα πιάτο βάζουμε τις πρασινάδες και τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλο στη μέση, κομμένο σε φέτες.Γύρω-γύρω από το κοτόπουλο βάζουμε όλα τα υλικά μας.Και στο τέλος το κρουτόν. Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε.Περιχύνουμε και καλή μας όρεξη!
Λίγα λόγια για την Εύα
H Εύα Παρακεντάκη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα από Κρητικούς γονείς. Μεγάλωσε μέσα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της οικογένειας. Σπούδασε δημόσιες σχέσεις και συνεργάστηκε 10 χρόνια με εταιρείες στην θέση της Διεύθυνσης προσωπικού. Παράλληλα παρακολουθούσε σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .
Από το 2005 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Ρέθυμνο όπου και ασχολήθηκε αποκλειστικά με την γαστρονομία. Τα τελευταία 5 χρόνια έχει την δική της καθημερινή εκπομπή μαγειρικής Mama Mia στην Νέα τηλεόραση Κρήτης .
Συνεργάζεται με περιοδικά γεύσης και πολλά site γαστρονομικού ενδιαφέροντος . Διατηρεί το δικό της κανάλι στο Youtube και το δικό της site με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής. Είναι εισηγήτρια σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε σχολές μαγειρικής.
Από φέτος είναι κριτής στον θεσμό 100 restaurant awards. Είναι μητέρα τριών παιδιών και λάτρεις του ευ ζην, της Ελληνικής διατροφής και προϊόντων αλλά και της τροφοσυλλογής.
Που θα την βρείτε:
https://evaparakentaki.com/
https://www.youtube.com/channel/UCx93nyCqjyAjbBqBf3bcsqg/
https://www.instagram.com/eva_parakentaki/
https://www.facebook.com/EvaInTasteland/
Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.
