Κολοκυθοτηγανίτες από την Εύα Παρακεντάκη
Κολοκυθοτηγανίτες! Μεζές πεντανόστιμος τον οποίο αγαπάνε μεγάλοι αλλά και μικροί.
Σερβίρονται ζεστές από το τηγάνι και ποτέ δεν είναι αρκετές!
Υλικά
- 4 κολοκύθια μεγάλα τριμμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 150 γρ. φέτα
- Αλάτι – πιπέρι
- 2 αυγά
- 4-5 κ.σ. φρυγανιά
- Αλεύρι φαρίνα περίπου 150 γρ
Εκτέλεση
Τρίβω τα καλκυθάκια και το κρεμμύδι στον τρίφτη. Προσθέτω όλα τα υλικά και ανακατεύω μέχρι να πάρω έναν πηχτό χυλό.
Βάζω το λάδι στη φωτιά να κάψει ( περίπου ένα δάχτυλο) και αφήνω τον χυλό με ένα κουτάλι όπως αφήνω τις τηγανίτες. Αφού πάρει χρώμα από τη μία γυρίζω από την άλλη. Αφαιρώ τις τηγανίτες μου σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
Λίγα λόγια για την Εύα
H Εύα Παρακεντάκη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα από Κρητικούς γονείς. Μεγάλωσε μέσα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της οικογένειας. Σπούδασε δημόσιες σχέσεις και συνεργάστηκε 10 χρόνια με εταιρείες στην θέση της Διεύθυνσης προσωπικού. Παράλληλα παρακολουθούσε σεμινάρια γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής .
Από το 2005 εγκαταστάθηκε μόνιμα στο Ρέθυμνο όπου και ασχολήθηκε αποκλειστικά με την γαστρονομία. Για 5 χρόνια είχε την δική της καθημερινή εκπομπή μαγειρικής Mama Mia σε τοπικό κανάλι . Από την τηλεοπτική σεζόν 2020-21 θα είναι μέλος της ομάδας «Αλήθειες με τη Ζήνα» στο Star channel και θα μαγειρεύει για εμάς φαγάκι με συνάισθημα.
Συνεργάζεται με περιοδικά γεύσης και πολλά site γαστρονομικού ενδιαφέροντος . Διατηρεί το δικό της κανάλι στο Youtube και το δικό της site με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής. Είναι εισηγήτρια σεμιναρίων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε σχολές μαγειρικής.
Είναι κριτής στον θεσμό 100 restaurant awards, μητέρα τριών παιδιών και λάτρης του ευ ζην, της ελληνικής διατροφής και προϊόντων αλλά και της τροφοσυλλογής.
Που θα την βρείτε:
https://www.youtube.com/channel/UCx93nyCqjyAjbBqBf3bcsqg/
https://www.instagram.com/eva_parakentaki/
https://www.facebook.com/EvaInTasteland/
Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.
