3 γλυκά με χαλβά του μπακάλη από την Εύα Παρακεντάκη!

Και εγώ τον έκανα 3 γλυκά γιατί τον αγαπώ και με εμπνέει!

Κέικ με χαλβά και μπανάνες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

• 400 γρ. για όλες τις χρήσεις
• 40 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γλ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• 200 γρ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. χυμό πορτοκάλι
• 1¼ κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μπανάνες, κομμένες σε κυβάκια
• 250 γρ.  χαλβά αμυγδάλου, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Λαδώνουμε μία φόρμα για κέικ.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί τα στερεά υλικά (το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι).

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ομογενοποιούμε. Ρίχνουμε τα κυβάκια της μπανάνας  και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, ώστε να πάνε παντού. Προσθέτουμε τα κομμάτια του χαλβά, ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη μαρίζ.

Ψήνουμε το κέικ στους 180°C για μισή ώρα και στους 160°C για άλλα 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα κι αν βυθίσουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέικ και αυτή να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Κορμός  με χαλβά μπακάλη

Νηστίσιμο Vegan

• 500 γρ. κουβερτούρα
• 400 γρ.  Ταχίνι
• 50 γρ. παρθένο ελαιόλαδο
• 100 γρ. ψίχα καβουρντισμένο και ανάλατο φιστίκι Αιγίνης
• 200 γρ. Χαλβά βανίλια κομμένο σε μικρούς κύβους
• 3-4 φλούδες πορτοκαλιού σε φρουί γλασέ
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την κουβερτούρα και τη δουλεύουμε μαζί με το ταχίνι και το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί. Προσθέτουμε και τη φλούδα πορτοκάλι και το ξύσμα

Σε φόρμα για κορμό στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ζαχαροπλαστικής και απλώνουμε λίγο μείγμα σοκολάτας . Βάζουμε κύβους χαλβά και φιστίκι, προσθέτουμε ξανά μείγμα σοκολάτας και πάλι χαλβά και φιστίκι μέχρι να γεμίσει η φόρμα, σε πολλές στρώσεις.

Όταν ο κορμός κρυώσει, τον κόβουμε σε φέτες. Λιώνουμε λίγη σοκολάτα κουβερτούρα,πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης.

Κρέπες με χαλβά του μπακάλη

για 12 κρέπες

Για τη γέμιση

• 150 γρ. Χαλβά του μπακάλη
• 1 μήλο
• 1 αχλάδι
• 6 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
• Κανέλα

Για τις νηστίσιμες  κρέπες

• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κούπα φυτικό γάλα
• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας (αν δεν έχετε, μία βανίλια σε σκόνη ή σπόρους βανίλιας)
• 1 πρέζα κανέλα
• 150 γρ. χαλβά του μπακάλη με σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπλέντερ  όλα με υλικά και  προσθέτουμε το χαλβά ψιλοκομμένο χτυπάμε  μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα
Αλείβουμε  με μαργαρίνη ένα αντικολλητικό τηγάνι 20εκ. διαμέτρου, όταν ζεσταθεί, χωρίς να κάψει, ρίχνουμε  μέσα περίπου 1/2 φλυτζανάκι μείγμα και περιστρέφουμε  το τηγανάκι.

Τηγανίζουμε ελαφρά την κρέπα, γυρίζουμε  προσεκτικά και από την άλλη πλευρά.
Τηγανίζουμε όλες τις κρέπες.

Οι συνταγές μου δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό ΒΗΜΑgazino της εφημερίδας το ΒΗΜΑ της Κυριακής.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.