Η Εύα Παρακεντάκη μας φτιάχνει κεφτέδες από μαυρομάτικα φασόλια με γαλομυζήθρα Αμάρι
Η γαλομυζήθρα από το Αμάρι για μένα είναι το απόλυτο τυρί σαλάτας, βέβαια έχει κερδίσει επάξια και μία μεγάλη θέση στα ντιπάκια και στα ντρέσινγκ που φτιάχνω για να συνοδέψω διάφορα καλούδια.Είναι αυτή η απόλυτα ισορροπημένη ξινούτσικη γεύση της, που με κάνει να το χρησημοποιώ σχεδόν παντού. Και βέβαια πολύ συχνά τη βάζω αντί κρέμα γάλακτος στις μακαρονάδες μου! Με μόλις 16 % λιπαρά και με τόσο απίστευτα γεμάτη και ολοκληρωμένη γεύση έχω κάθε λόγω να είμαι απόλυτα πιστή στη γαλομυζήθρα μου.
Συνηθίζω να βράζω όσπρια μία φορά την εβδομάδα, διάφορα και να τα αποθηκεύω στο ψυγείο για να εμπλουτίζω τις σαλάτες μας. Αυτή τη φορά ανοίγοντας το μπολάκι με τα μαυρομάτικα μου ήρθε η σκέψη να τα κάνω κεφτέδες, γιατί όχι ;; σκέφτηκα αμέσως και πέρασα σε δράση. Δίπλα στο μπολ με τα μαυρομάτικα ήταν και η γαλομυζήθρα που μου έκλεινε το μάτι. Για έλα και εσύ εδώ κυρία μου, τις είπα και η πεντανόστιμη περιπέτεια άρχισε. Θέλεις και εσύ;
Λοιπόν…
Για κάθε κούπα φασόλια βρασμένα
- 1/2 κρεμμύδι ξερό
- 1 φρέσκο
- 1/2 κούπα φρέσκο δυόσμο
- 3-4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1/2 κ.σ. Αλεύρι
- 1/2 ντομάτα
- 3-4 κ. σ. Σουσάμι λευκό
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο κύμινο,
- λίγη πάπρικα
- ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για το ντιπ γαλομυζήθρας
- 5 κ.σ. γαλομυζήθρα Αμάρι
- 2 κ.σ. γιαούρτι Αμάρι
- 1 κ.γ. φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο μαυροσούσαμο
Εκτέλεση
Όλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μία πηχτή αλοιφή. Μετά από το χτύπημα το βάζουμε ψυγείο για 2 ωρίτσες. Αφού περάσει ο χρόνος και σφίξει λίγο το μείγμα μας. Πλάθουμε, ρολάρουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε ένα μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά για το ντιπάκι μας και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τηγανιστούν οι κεφτέδες.
Τα προϊόντα από τη Γαλακτοκομική Αμαρίου θα τα βρείτε σε επιλεγμένα Σούπερ Μάρκετ Χαλκιαδάκης, Κρητικός, Συν.Κα, Μασούτης όπως και σε άλλα καταστήματα.
Πατήστε την περιοχή που σας ενδιαφέρει στα παρακάτω link για να δείτε αναλυτικά τα σημεία πώλησης:
Για σημεία πώλησης στην Κρήτη κάνε κλικ εδώ
Για σημεία πώλησης στην Αθήνα κάνε κλικ εδώ
Για σημεία πώλησης στη Βόρεια Ελλάδα κάνε κλικ εδώ
Για σημεία πώλησης στην υπόλοιπη Ελλάδα κάνε κλικ εδώ
