search-button
cross-out

Κέικ καρότου με κρέμα τυριού από την Εύα Παρακεντάκη

Το κέικ καρότου είναι ένα γλυκό που έχει μπει τα τελευταία χρόνια στη ζωή των Ελλήνων και έχει σκοπό να μείνει!
Κέικ καρότου με κρέμα τυριού από την Εύα Παρακεντάκη

Απλά λατρεία!

Υλικά

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

3 αβγά

180 γρ. καστανή ζάχαρη

180 ml ελαιόλαδο

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ φρέσκο τριμμένο

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 μήλο

250 γρ. καρότα

ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι

100 γρ.σταφίδες

100 γρ. καρύδια

Για το γλάσο τυριού 

150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

180 γρ. ζάχαρη άχνη

320 γρ. Κρέμα τυριού

100 γρ. καρύδια

ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι

1 κ. γ. βανίλια υγρή

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Λαδώνουμε μία φόρμα 20 εκατοστών, με βούτυρο. Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά και τα προσθέτουμε . Καθαρίζουμε και τρίβουμε το μήλο και τα καρότα,μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό, τα καρύδια χοντροκομμένα και τις σταφίδες τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα .

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα κέικ, τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά και ελέγχουμε με ένα ξυλάκι – μαχαίρι αν βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και το χωρίζουμε σε δύο δίσκους με τη βοήθεια κλωστης η μαχαιριού.

Ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο χυμό από το μισό πορτοκάλι, στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί , ανακατεύουμε καλά να ενωθεί και το βάζουμε στο ψυγείο.

Αφού κρυώσει το κέικ μας βαχουμε7μια στρώση γλασο στον πρώτο δίσκο, τοποθετούμε από πάνω τον δεύτερο δίσκο και γαρνίρουμε με το υπόλοιπο γλάσο. Σπάμε λίγα καρύδια και πασπαλίζουμε από πάνω. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε και φουντούκι

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Eva’s cooking

Latest

Τέμπη: Ραγίζει καρδιές ο πατέρας των διδύμων που σκοτώθηκαν μαζί με την ξαδέρφη τους- Αντί για χρόνια πολλά, βάλτε τρία στολίδια στο δέντρο σας για τα κορίτσια μου, δυο ίδια για τα δίδυμα και ένα διαφορετικό για την Αναστασία…
Ελλάδα

Τέμπη: Ραγίζει καρδιές ο πατέρας των διδύμων που σκοτώθηκαν μαζί με την ξαδέρφη τους- Αντί για χρόνια πολλά, βάλτε τρία στολίδια στο δέντρο σας για τα κορίτσια μου, δυο ίδια για τα δίδυμα και ένα διαφορετικό για την Αναστασία…

Μακρινίτσα: «Στα χέρια μου ξεψύχησε» – Συγκλονιστική μαρτυρία του πατέρα του θύματος στο δικαστήριο
Ελλάδα

Μακρινίτσα: «Στα χέρια μου ξεψύχησε» – Συγκλονιστική μαρτυρία του πατέρα του θύματος στο δικαστήριο

Πρωταγωνιστές- Μια κούρσα, μια σφαίρα. Το τραγικό τέλος ενός 17χρονου
TV Program

Πρωταγωνιστές- Μια κούρσα, μια σφαίρα. Το τραγικό τέλος ενός 17χρονου

Σπαραγμός στην Κρήτη-Αποχαιρέτησαν τον 23χρονο Μαρίνο:  Διπλή πληγή για την οικογένεια
Ελλάδα

Σπαραγμός στην Κρήτη-Αποχαιρέτησαν τον 23χρονο Μαρίνο: Διπλή πληγή για την οικογένεια

Το προξενιό της Ιουλίας – Ο μοναχός Επιφάνειος εμφανίζεται και όλα αλλάζουν
TV Program

Το προξενιό της Ιουλίας – Ο μοναχός Επιφάνειος εμφανίζεται και όλα αλλάζουν

Don Leon: Στη φυλακή ο τράπερ που ανατίναζε ΑΤΜ – «Ντρέπομαι και ζητώ συγγνώμη», όλο το υπόμνημά του
Ελλάδα

Don Leon: Στη φυλακή ο τράπερ που ανατίναζε ΑΤΜ – «Ντρέπομαι και ζητώ συγγνώμη», όλο το υπόμνημά του

Φάρμα: Ένας απρόσμενος τραυματισμός διακόπτει, προσωρινά, την αποψινή  δοκιμασία
TV Program

Φάρμα: Ένας απρόσμενος τραυματισμός διακόπτει, προσωρινά, την αποψινή δοκιμασία

Σαλαμίνα – Μητέρα της 43χρονης: «Με πήρε τηλέφωνο και μου έλεγε μαμά με σκοτώνει»
Ελλάδα

Σαλαμίνα – Μητέρα της 43χρονης: «Με πήρε τηλέφωνο και μου έλεγε μαμά με σκοτώνει»

zinapost.gr