κολοκυθάκια

Πίτα με μελιτζάνα και κολοκύθι χωρίς φύλλο

Μια καλοκαιρινή λιχουδιά

Κριθαρότο με κολοκυθάκια

Υλικά (για 4 άτομα): 320 γρ. κριθαράκι (μέτριο ή χονδρό) 400 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές μισές ροδέλες 30 γρ. βούτυρο 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 750 ml ζωμό λαχανικών, ζεστό ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 30 ml χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο (10 γρ.), ψιλοκομμένες 10 γρ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα […]

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπακαλιάρος «αγιορείτικος» με κολοκυθάκια και κρεμμυδόζουμο

30′ προετοιμασία 1 ώρα και 30′ μαγείρεμα Σύνολο: 2 ώρες Υλικά Μερίδες: 4 1.600 γρ. μπακαλιάροι φρέσκοι, καθαρισμένοι (ζητάμε από τον ψαρομανάβη μας να τους φιλετάρει και να μας δώσει τα κεφάλια και τα κόκαλα για τον ζωμό) 5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα 800 γρ. τρυφερά, μικρά κολοκυθάκια, καθαρισμένα και ολόκληρα 5-6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες ο χυμός από […]